其实韩国也就这些好吃的

 

1.烤肉

韩国烤肉,韩国料理中的一道大菜,主要以牛肉和猪肉为主。牛肉多为韩牛,由于韩牛价位比较昂贵所以只有在特别的日子里才会吃。韩国人日常生活中最常吃的就是五花肉(???),不但价钱合理,肉质鲜美,味道也很不错。所以大多韩国人聚餐首选烤五花肉。吃肉的时候要包着生菜或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块肉,夹一点辣椒,夹一片大蒜,抹上一点酱,裹成一团即可食用。还有一种吃法是夹一块烤肉外加辣白菜一起入口。

烤肉的方法也有很多种,根据个人习惯而有所不同。有些人喜欢勤翻肉,有些人喜欢一面熟透后再翻至另一面。大多数韩国人喜欢第二种方法,因为他们会觉得勤翻肉会对肉质有所影响,从而大大降低口感。最后,一定要注意的一点,也是很多人在吃烤肉时,容易犯一个小小的错误,那就是铁板还没烧热,就放肉,这样大大降低了肉的质感,最好的方法是等铁板烧热一段时间后,放一片肉上去,听到“呲呲”的声音即可。

2.炸鸡

随着“来自星星的你”这部电视剧的热播,炸鸡啤酒已被中国人所熟知,但是在韩国,“炸鸡啤酒”在很早之前就已经是最受欢迎的夜宵排名之首。炸鸡的种类很多,品牌店也很多,但是最受热捧的还属香脆嫩滑的”??????和酸甜爽口的“????”了。每样来一只或两个拼成一盘都可以。吃炸鸡可选择各种口味的蘸料。有甜料、辣料、沙拉酱、蒜料等等。在韩国吃炸鸡,你会发现一个非常有意思的现象,就是不管到哪里吃炸鸡,都会赠送用小白萝卜块腌制的小菜,酸酸甜甜的,个人感觉味道很一般。

3.冷面

来到韩国,不吃什么也不能不吃冷面。冷面是韩国传统美食之一。韩国冷面汤大多是用骨头熬制出来的骨汤,特别的爽口。韩国冷面在吃法上也有讲究,冷面过去是冬季食用的饮食,那是因为做冷面的主要材料荞麦,地瓜,土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。韩国冷面汤里加芥末或辣椒酱,其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物,加上汤料也是冰的,容易引起胃寒,因此加芥末或辣椒酱,是为了让食用者身体恢复温暖。在韩国吃冷面,你会发现冷面里要放鸡蛋,放鸡蛋纯粹是为了美观吗?其实不然,放鸡蛋的原因是因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止过冷的食物对胃的伤害。韩国有很多比较有名的连锁冷面店,其名气就在于在那里点一碗冷面会赠送一人份的烤肉,10碗冷面自然就会赠送10人份的烤肉。烤肉虽是赠送,但味道很不错,肉质也很好。配上冷面一起吃,那味道叫人回味无穷。

4.参鸡汤

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股人参香。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、人参香。鸡肚里面塞满了糯米,汲取鸡汤精华的糯米,比鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。

对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低,参鸡汤的做法又较为天然,使得汤清无油,非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长,但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说,食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥,是渴望瘦身的女性朋友们的最爱!食用参鸡汤时注意以下几点便可。韩国参鸡汤口味偏清淡,所以餐桌上摆放食盐和胡椒,供客人根据自己的口味调节味道。韩国人认为参鸡腹内的红枣能吸收鸡肉中不好的成分,所以一般不食用。

5.酱螃蟹

在韩国,酱螃蟹通常分为两种,用酱油腌渍过后的螃蟹叫做“酱油蟹”,而用辣椒酱腌渍过的螃蟹则叫“调味酱蟹”(????)。腌渍的酱油蟹没有半点海鲜的腥味,蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇,再配上生姜和大蒜,那简直就是绝配的黄金搭档。不要只记得吸食蟹腿上的蟹肉哦,在还剩有酱汁的蟹壳里拌饭吃,味道也是一流的。在韩国酱螃蟹称之为”???”直译过来就是“偷饭的贼”,因为酱螃蟹拌饭实在太美味,在不知不觉中饭店里的米饭已被你一扫而空。

6.部队锅

可以把其想成是韩国火锅,也可以想成是东北乱炖。火腿肠、午餐肉、豆腐、年糕、泡菜、芝士、纳豆、粉条等食物放入同一个锅内烹煮,像是大杂烩一样,而且一次可以准备多人份量,十分快速。 (韩战)时期。由于物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,加入辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,以解无肉之苦,所以称之为“部队锅”。

许多韩国人不知道,以前的旧时部队锅中,是没有拉面的。而如今,拉面已经成了部队锅的主角,没有了爽口劲道的拉面,部队锅就不能称为正宗的部队锅了。在沸腾的汤里下一袋拉面,那美味真是无与伦比。需注意的一点是拉面千万不能煮太烂,否则会影响拉面的弹性。在点餐时要按人数点,吃完一整锅后还觉得意犹未尽的朋友们,不用担心,部队锅里的所有食材都可以单点并加入锅中。

7.酱猪蹄

酱猪蹄是韩国最受欢迎的夜宵之一。一般会将猪蹄切成片状,连骨一起装入一个大盘中。猪蹄可以直接吃,还可包生菜一起吃,在包生菜之前一定不要忘记蘸一下虾酱,这样不会有油腻的感觉。猪蹄分为大盘、中盘、小盘,可根据人数和食量来定。说到酱猪蹄,不可不提到奖忠洞,那边是猪蹄一条街。听说都是百年老店。店铺装修都很简朴,但是很干净。口味都是一级棒,皮脆肉嫩的。

最近韩国特别流行一种吃法,叫“越南菜包肉”,吃法跟酱猪蹄的吃法大不相同,韩国的酱猪蹄是用生菜包的,而越南菜包肉是用一种薄薄的,看起来像纸一样的东西包的,之前要用热水烫一下才可以。韩国的菜包肉里只有肉、大蒜、辣椒等等,而越南菜包肉里包各种东西,有菠萝、蟹棒、洋葱、黄瓜、西红柿、胡萝卜等等,不仅味道爽口,颜色也特别漂亮。

8.脊骨土豆汤

在早上脊骨土豆汤可当作解酒汤喝,而在晚上又可当下酒菜、夜宵喝。冬天一锅热气腾腾的脊骨土豆汤,不但可以驱寒暖胃,还可以强身健体。脊骨土豆汤的主材料有脊骨,配菜有土豆、苏子叶、金针磨、干白菜、脊髓、野芝麻、葱等。

在尝过几家脊骨土豆汤店后,你会发现,为什么有些店铺的脊骨土豆汤里没有土豆或是只有那么一两块土豆,也能做脊骨土豆汤?其实问题出现在了翻译上,汤里的土豆只是配菜,最多会放两三块土豆,不是因为有土豆才会命名为脊骨土豆汤。脊骨土豆汤的韩文是“???”,大多数人在做翻译时不去理解它自身的意思,只是把韩文直译成了中文。??不单单只是土豆,还有骨髓的意思,所以在这里的脊骨土豆汤正确的翻译应该是“脊骨骨髓汤”。这也是脊骨骨髓汤的老板们最为头疼的一件事,因为就连韩国人都很少有人知道这一点,每次都会找老板问话,抱怨为什么没有土豆。啃脊骨时一定不要忘记蘸芥末汁,蘸与不蘸味道大不相同。最后喝完汤后还可以在锅里直接炒饭,味道也很不错。

9.辣炒八爪鱼

八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。辣炒八爪鱼配上五花肉包在苏子叶里再配上海红汤一起吃,真是一种无法用语言里描述的美味。只有试过的人才知道。

10.安东酱鸡

很多人称之为韩国版大盘鸡。里面有鸡块,土豆,粉条等食材。有点像中国的红烧鸡块,比较甜,但带点微辣。我个人比较喜欢吃里面的土豆和粉条。吃粉条时要用剪刀剪,不然粉条太长,不容易消化。菜量很大,建议两个人点最小的那盘。吃安东酱鸡,一定要喝锅巴汤,不但可以解辣,最重要的是喝下去很舒服。

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