烧烤圈节日团圆哪能少了烤五花肉一家人边

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不少韩国人会来中国来旅游一是为了看风景，另外很重要的一点就是能痛痛快快地吃烤五花肉了。要知道五花肉在韩国价钱太贵了，说是奢侈品也不为过！五花肉，即是在猪肋排上的肉，是猪身上最好吃的一块肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，传说中的极品五花肉是10层，所以，五花肉贵也是有一定的道理的。去年以来，中国的猪肉涨价，这五花肉也是水涨船高。不过再贵，这逢年过节也不能少了这美味的烤五花肉呀。烤五花肉其实比较简单，先用些调味料腌制30分钟，然后烤制，最后在刷点酱料，就可以直接吃了。吃起来真的是香而不腻，清新爽口。这里介绍烤五花肉的7种做法～不一样的配方,一样的都是美味！做影响中国食品餐饮产业的年度盛会，引领趋势，开拓未来！-10-16-18北京.国展中心我们不见不散五花肉一样可以有多种吃法，可以用小饼抹点甜面酱，放入少许小葱和生菜，再放入烤好的五花肉片卷起来吃；爱吃香的直接吃蘸料吃，想要口感丰富的可以用大葱卷着吃，辣白菜卷着吃，苏子叶、生菜叶都可以包着吃，全凭个人口味，反正怎么都好吃。烤五花做法很多，主要有香烤、脆皮烤、生烤及韩式烤等。烤五花肉比较油腻，所以烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。可以加些如香菇、杏鲍菇、金针菇、辣白菜、芝士玉米、黄瓜、香菜、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆片、海带、包菜、梅干菜、花菜、大白菜、青蒜等之类的配菜，一整套丰富又实在。烤五花肉的制作及配方烤五花制作比较简单，切的时候可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。一、香烤五花肉秘方食料：五花肉克、花椒1勺、生粉15克、西红柿1个、豆油3勺、盐2勺黑胡椒适量、洋葱1个、孜然粉1勺、椒盐2勺、孜然粒3勺、老抽1勺、芝麻3勺、鸡蛋1个、辣椒粉3勺。烤五花肉的时候，最好是要皮的，因为五花肉的皮里面不仅含有非常丰富的胶质，而且和皮一起烤的五花肉，其实吃起来的口感更好。在做烧烤五花肉的之前可以先将五花肉腌制一下，这样能在烧烤的时候很好的入味，另外在烧烤的时候也可以在五花肉上面淋一层鸡蛋清，鸡蛋清能保证五花肉肉质鲜嫩。2、脆皮烤五花肉腌制配方孜然粉克、鸡精克、味精克、盐克、十三香20克，也可用五香粉代替，花椒粉克，涂抹在五花肉上，挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀，确保每条肉都被调料浸透，然后静置腌制6-8小时即可。调料油制作：白芷10克，香叶5克，八角5克、桂皮5克，葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。烤制是先烤肉、烤皮，然后、爆皮后，即可出炉，温度把握和时间控制相当重要。3、生烤五花肉制作生烤五花肉选用上等五花肉，经多种调料腌制，在烤炉中烤制而成，色泽金黄，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长。生烤肉片一定要薄，才能熟的快，可以边烤边吃。4、烤五花肉配方：五花肉5斤、洋葱克、白胡椒粉10克、味精25克、麻辣鲜5克、上色得辣椒面50克、十三香10克、白糖10克、色拉油克、鸡蛋2个.5、瓦罐烤五花肉制作五花肉腌制后晾干水分，放入烤箱内烤至焦香，撒上黄飞红香辣酥，搭配烤热的瓦片保温一起上桌，顾客反馈效果非常好。初加工：取去皮五花肉克切成长10厘米的大块，加入干葱头末克、姜汁15克、烧肉汁50克、黑胡椒粒20克、白糖粉25克拌匀，腌制3小时，取出放在烤鸭房内用电风扇风吹24小时至表面干燥。熟处理：将五花肉放入烤箱内（℃）烤至成熟，取出后切成厚0.2厘米的薄片，装入盘中，撒入黄飞红香辣酥（碾碎）20克。6、五花肉串串配方用料：五花肉克、花椒1勺、生粉15克、西红柿1个、豆油3勺、盐2勺、黑胡椒适量、洋葱1个、孜然粉1勺、椒盐2勺、孜然粒3勺、老抽1勺、芝麻3勺、鸡蛋1个、辣椒粉3勺。7、韩式五花肉腌制配方韩式烤五花肉，一道韩国家喻户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。食材：3斤腌制比例，精盐克，黑胡椒粉50克，鸡精50克，十三香30克，嫩肉粉50克，糖稀克，白沙糖克，豆油克，耗油克，韩式辣椒面克，味精50克。

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