凡花园沙拉蔬菜指南，生吃的菜，不止生菜

随着健身减肥之风的盛行，各类色拉吧席卷魔都大街小巷，碾压各式中西料理。办公室午餐大家都流行吃点草，感觉生活都健康了呢~~~

那么先请各位吃货看一下下面这张图，辨认一下这些蔬菜吧。

▲脑洞大开/眼花缭乱/一脸懵逼.gif

反正我已经不认识了！如果你也和我一样，那就跟我一起看下下面的文章。

不管你是刚刚爱上沙拉，还是已经吃成了沙拉精，你都需要这篇沙拉菜搭配指南，从各种菜的形状、是否合你口味、对身体有什么好处，到怎么混搭怎么吃，都在这里了~

我们还是先来看下图，看看蔬菜们不同的营养价值，绿色柱状从上往下分别代表膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素K

健身党？你需要膳食纤维！增强饱腹感、降低餐后血糖，还能促进胃肠蠕动，选苦苣和比利时菊苣吧！

上班族看多了电脑眼睛发干？多吃点富含维生素A的羽衣甘蓝、散叶生菜和奶油生菜，不仅明目，还有助防止皮肤老化呢。

若是你经常感冒，还久病不愈，那一定要多摄入点维生素C，例如羽衣甘蓝和嫩叶菠菜，不仅能帮助人体提高免疫力，还能促进蔬菜中其它微量元素的吸收。

维生素K则有促进凝血的作用，大部分蔬菜的含量都很高，除了我们最常见的那一种——我真的没有故意在黑球生菜……

今天我就简单解析一下我们的花园蔬菜沙拉里有些什么蔬菜:

奶油生菜：口感柔滑，没有一般菜叶子筋筋拉拉的感觉，甚至带有淡淡甜味，叶片的质感像是在黄油里泡过一样。但也由于叶片脆嫩，保存运输不易，价格也颇高昂。

散叶生菜:我们用到的是其中的一种罗莎红。散叶生菜其实也分好几类，常见的是这种叶缘卷皱的生菜。绿色的叫罗莎绿（LolloBionda），有微弱青草香，而叶缘泛红的罗莎红（LolloRosso）则带有微苦口感。散叶生菜经常在沙拉中充当配角（一直当配角的不是洋葱吗？？？），对味道影响不大，主要起到丰富口感和色彩的作用，无论做什么沙拉，扔一点进去都不会出错。

苦苣:大概是菊苣家族中最常见的一种。除了客串各种沙拉之外，它也经常被用作盘饰。它看起来人畜无害，但味道却有明显苦味和隐约的辛辣感。不过，在复杂苦味过后是优雅回甘，恰能衬托其它食材的鲜美。

红菊苣:我真的不是紫甘蓝！但它的颜色更加鲜艳。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。和菊苣家族其它的兄弟姐妹一样，它也有明显的苦味，以及更加刺激的辛辣感。

这么多草加上些小点缀，淋上酱汁就是我们的花园蔬菜色拉了。

看到这里的一定是真爱。感谢大家在周五的晚上陪我一起来看草。近期我们将为大家定制更多高颜值，低热量，美味又健康的沙拉新品，敬请期待！