当天晚上我就开始做菜

伍金培告诉记者,在来伊拉克之前,他曾经在中国驻黎巴嫩大使馆做过厨师,到伊拉克大使馆是中国驻黎巴嫩大使推荐的

摆在他面前的还有一个难题是,作料也严重短缺“最简单的配料,只有盐、胡椒粉、蒜、洋葱、花椒、大料别的像酱油、醋、大葱、味精、姜都没有”他说

前任大使亲点厨师 上岗先让大家解馋

初掌勺过道里做菜 至今还使着煤气罐

他说,放在灶口的炒锅是向中国驻约旦大使馆借的,放在案板上的刀则是从约旦买过来的

伍金培在厨房里做菜

煤气灶:从国内运去的

菜刀:从约旦买来的

使馆工作人员近日告诉记者,李大使上任时带去了一些鱼,但大家都舍不得吃,决定在元旦时一同享用

厨房是向曼苏尔酒店借的

菜很少让伍金培非常头疼“最西生菜的做法大全近一周我们天天吃的就是西葫芦、西红柿和土豆,一年四季的肉类就是羊肉、牛肉和鸡肉”他说

炒锅是从中国驻约旦使馆借的

2004年11月26日下午两点,来自昆明某饮食股份有限公司的伍金培来到中国驻伊拉克大使馆“这边的工作人员对我是期盼已久我一来就上岗,让大家解馋当天晚上我就开始做菜,一个炒白菜,一个炒生菜,一个炖鸡,还有面条汤,大家很高兴”电话里的伍金培带着浓厚的云南腔说

曼苏尔酒店的采购车一星期出去一两次采购菜,中国大使馆的菜也在被采购之列“买菜很难,由于交通问题,酒店的采购车出去买菜要绕很大一个圈子前阵子因为大选,伊拉克当地放假,市场全部关门所以酒店采购车要提前采购5天的菜量,吃到最后菜全都蔫了”

在曼苏尔酒店的厨房里有耗油拌生菜做法一间才几平方米的小屋子,是配料室,准备工作做好之后,伍金培把菜端到外屋大厨房进行烹炒

伍金培回忆说:“到伊拉克没有参加考试,据说是大使们见面后互相聊起来,中国驻黎巴嫩大使向中国驻伊拉克大使馆推荐了我当时的杨大使点名要我,免试,单位一说,我也没什么意见,服从组织就过来了”

没酱油醋照样做宫保鸡丁

伍金培说,在伊拉克最难的就是吃不到绿色蔬菜,“在此前很长一段时间内我们都吃不到绿色蔬菜了,这几天刚刚可以吃到生菜”他告诉记者,伊拉克没有绿色蔬菜,像大白菜、香菜、菠菜什么都没有

我驻伊使馆大厨独奏锅碗瓢盆曲

伍金培讲起这些最平常不过的厨房用具,发现它们也各有来历他说:“我来的时候这边什么也没有,很多东西在当地买不如何做蚝油生菜到,有些是从国内运过来的,有些是向中国驻约旦使馆借的,或是从约旦那边买过来的”

新任中国驻伊大使到任时为使馆人员带去厨师 准备在新年做红烧鱼、豆腐鱼头汤,此后他将回国

“鱼在使馆都成了稀罕物本报为此专访了中国驻伊拉克大使馆的唯一中国厨师——伍金培,他向记者讲述了用锅碗瓢盆陪伴外交人员在战火中度过的不平凡的日子

12月20日,新任中国驻伊拉克大使李华新向伊拉克总统塔拉巴尼递交了国书至此,他已经到任了一个多月

中国驻伊拉克大使馆在当地一家五星级曼苏尔酒店中,租用了酒店半层楼初到伊拉克的伍金培没有厨房,就在使馆租用楼层的过道里做菜

没菜没作料 却做到“巧妇能为无米炊”

每周就买一两次菜 最难吃到绿色蔬菜

据介绍,在伍金培耗油生菜的正确做法来到中国驻伊拉克大使馆之前,使馆工作人员几乎都在所住地——曼苏尔酒店里吃阿拉伯菜,时间一长,工作人员就很难适应于是开始吃饼干、方便面,偶尔由武警战士做面汤,煮点素菜

他说:“最初什么都没有,只有一个电炒锅”这个电炒锅是一锅多用,既要做菜还要煮面,直到后来有了煤气灶,电炒锅才“功德圆满”退居二线

大白菜、菠菜不多见

这里没有光滑亮洁的厨具,只有一个小煤气灶“在外屋地上支了个架子,旁边连了煤气罐,架子上放了煤气灶”他说

曼苏尔酒店的地下一层是酒店的厨房,使馆和酒店协商之后,才使伍金培有了一块借来的“专业舞台”

伍金培说自己的任务就是尽最大努力做好菜,能让大家吃得可口“大家觉得我工作量大,就取消了做早餐的规定生菜夫妇音悦台每天早上8点我要下楼去领料,因为这边的肉全部是冰冻的,要解冻,还要切,一上午忙碌着就过去了”他说

面对这些不变的菜,伍金培想方设法变着花样去做,比如白菜就做炒白菜、虾肝白菜,用白菜做菜卷为了让工作人员吃得可口,在主食上伍金培也尽可能变花样,“面条、椒盐饼、比萨饼,都可以做,每周做一次饺子”他说

他对记者说:“千万别小看这个煤气灶,这是从国内运过来的伊拉克当地吃阿拉伯菜多用烤箱,没有煤气灶有了它之后,我们才能吃上热乎的中国菜”