嘉心菜带你走进紫色蔬菜的奥秘世界

　

↑点击 　　据权威机构研究发现，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，远高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。嘉心菜

　　“嘉心菜”农场常见的紫色食物屈指可数：紫茄子、紫甘蓝、紫色洋葱、紫甜菜、紫薯、紫生菜、紫青菜、紫番茄、紫背天葵、紫椒......

Purpleisfullofmystery紫色蔬菜花青素 　　紫色蔬菜和大多数蔬菜一样，具有含水分多，能量低的特点，是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。 　　紫色蔬菜富含花青素，营养丰富，功能如下： 　　1、花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击自由基，可以有效延缓衰老； 　　2、花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风； 　　3、花青素对视力有很好的保护作用，尤其对青少年近视和夜盲症有显著效果； 　　4、花青素对增强记忆力的效果也很显著。多吃紫色食物，好皮肤也可以自己拥有1紫茄子 　　紫茄子营养丰富，含有丰富的维生素E，有助于抑制伤口出血、散血瘀、消肿止疼。茄子还含有龙葵碱，对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果，一定程度上防治胃癌。2紫薯 　　紫薯除具有普通番薯的营养成分外，还具有丰富的硒元素、铁元素和花青素。其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。常吃紫薯，可以帮助补血、提高人体免疫力，还可以维持肌肤的健康。3紫青菜 　　紫色青菜虽然食用起来的口感跟普通的青菜差不多，但是营养成分却是天差地别，其叶子中含有花青素，是一种强有力的抗氧化剂，可以预防癌症、心脏病、中风、关节炎等多种疾病，并能延缓衰老、有益健康，比普通青菜营养价值更高。4紫甜菜 　　紫甜菜也称紫菜头，为补血佳品。紫甜菜在欧洲被誉为“阿波罗的礼物”，它和我国的灵芝享有同样的地位与美誉。紫甜菜肉质脆嫩，可腌渍，也可做沙拉。紫甜菜含有丰富的维生素、微量元素和有机酸，尤其是所含原花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用，对预防肿瘤有利。5紫甘蓝

　　紫甘蓝形态、质地、风味与卷心菜相近，颜色与之不同，呈浅紫或紫色。营养较之更丰富，含有较多的维生素C、胡萝卜素、钙、钾和纤维素，尤其是所含的原花青素、异硫氰酸盐有预防肿瘤的作用。

6紫叶生菜

　　紫叶生菜极富营养价值，对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。还可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。

温馨提醒 　　专家特别提醒，在食用紫色食物的时候应当注意，紫色糖果、紫色汽水以及葡萄味棒棒糖等均不在我们所说的紫色食物名单之列。 　　我们应当从生食、自然食物或者干果中吸收营养元素。每一种食物都有自己独到而不同的益处，新鲜的天然食物无疑是最好的，它们对人体有着最高的营养效用。 　　在此，也提醒大家，每种食物都不能过分地食用，本着均衡营养的原则，要根据自身情况，适时、适量地选用。







































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