吃点啥买菜做饭做蚝油生菜如何少汤

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★今日推荐★

12.02星期五

蚝油生菜　番茄炒鸡蛋

干煎带鱼　腊肉荷兰豆

★蚝油生菜★

主料：生菜

辅料：盐、蒜、蚝油、油、玉米淀粉、白糖

作法：

1.生菜洗干净沥干水备用

2.大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3.然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4.焯好的生菜摆入盘中待用

5.另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香

6.加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

★番茄炒鸡蛋★

　　附切西红柿不流汤和去皮的方法

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：白糖、盐、酱油、大蒜、鸡精

作法：

1.鸡蛋打散后放入半勺油打散（放油是为了摊鸡蛋时，鸡蛋更薄）

2.西红柿切块，大蒜压成泥

3.锅内放入底油，大蒜放入1/2，炒香

4.鸡蛋炒熟

5.放入西红柿

6.最后，依次放入酱油、糖、盐、鸡精关火，放入1/2大蒜，盛盘

西红柿去皮方法一

1.用勺子的边缘，从上到下，依次转圈，刮完

2.刮完后，就很容易撕掉了

西红柿去皮方法二

1.西红柿表面切十字口

2.锅中倒入适量水烧开，放入西红柿，不停的用勺子往西红柿表面浇开水

3.1分钟的时间即可，不管西红柿皮有没有翘起都可以捞出了

4.沿十字口轻松将西红柿皮揭起即可

切西红柿不流汤的方法

1.西红柿底部有一些棱，沿着此棱切，就不会流汤

2.用刀切下去

3.看到切面，是不是非常平整

★干煎带鱼★

主料：带鱼

辅料：食盐、料酒、五香粉、橄榄油

作法：

1.准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净

2.切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味

3.腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油

4.烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用(可搭配椒盐)

★腊肉荷兰豆★

主料：腊肉、荷兰豆

辅料：笋干、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、水

作法：

1.将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下

2.在锅中烧适量的的水，水开后将笋片焯一下

3.在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒一下，加入准备好的姜片葱段和大蒜片一起翻炒出香味

4.后加入刚才蒸好的腊肉直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒

5.再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒

6.翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味翻炒均匀即可

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经验之谈仅供参考

撰稿：溉茂大叔

编辑制作：叶子

四平微生活采编制作