脆嫩爽口的生菜，好吃就是这个味

　 脆嫩爽口的生菜，好吃就是这个味！生菜，又称鹅仔菜、莴仔菜，富含多种营养元素、大量膳食纤维素及微量元素等，既可生食，又可根据个人喜好，搭配不同的食材进行烹饪加工，脆嫩爽口，回味无穷，不经意间就征服了无数食客的心。由于其所含膳食纤维等营养物质很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以尤其受众多渴望减肥的同志们的欢迎。如何食用生菜之所以被称为生菜，就是因为它非常适合生食，常用于拌制沙拉。生菜品种不同，口感也有不同，从清甜脆嫩，到辛辣刺激皆有，适合的调味汁也不同。除了可以生食，最常见的做法还有蚝油生菜、蒜蓉生菜等热炒。如何选择包心类生菜注意结球紧实程度，过紧的生菜口感不佳，过于松散又有不够新鲜的嫌疑。最好选择外部尚有表面老叶，内芯包裹整齐的。散叶类生菜注意叶片是否新鲜挺实，有无烂叶，尤其是根部有无抽苔，若已经抽苔，说明生菜有些老，口感不佳。如何储存生菜不耐储存，新鲜生菜买回后两天内如果不能使用，就很容易腐烂变质。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起。生菜做法集合生菜的做法有很多，除了生食，最常见的还有蚝油生菜、蒜蓉生菜等热炒，品种不同，其口感相应的也有些许不同。今天，我们就一起来试试这几道做法吧！生菜芒果鲜虾卷食材——美之享原味卷饼2张/鲜虾g/芒果g生菜50g/柠檬汁10ml橄榄油10ml/黑胡椒粉1g做法——1、先将鲜虾煮熟去头去壳，芒果去皮去核切条，生菜切细丝。2、将柠檬汁、橄榄油和黑胡椒粉拌匀成调味汁。3、将Mission原味卷饼加热，放上生菜丝、虾肉和芒果肉，淋上调味汁对折即可。烤肉生菜卷食材——香葱卷饼2张/里脊肉g生菜适量/烧烤酱50g做法——1、先将里脊肉用烧烤酱拌匀腌制1个小时。2、将里脊肉放入摄氏度烤箱烤40分钟后取出切片。3、香葱卷饼加热后放一片生菜再放上烤肉卷起即可。生菜辣酱肉碎食材——猪瘦肉g/葱末5g/豆瓣酱10g蚝油10g/辣椒酱5g/生抽10ml料酒15ml/白砂糖5g/香葱花10g圆生菜叶2片/油30ml做法——1、猪肉洗净，剁碎。圆生菜洗净，沥干水分。2、大火烧热锅中的油至五成热，放入葱末爆香，放入肉碎3、略炒，加入料酒、白砂糖和生抽，翻炒均匀后再加入豆瓣酱、辣椒酱和蚝油，翻炒入味，最后加入香葱花。4、在容器中垫上生菜叶，将炒好的肉碎盛入其中即可。牛肉生菜沙拉食材——牛肉馅g/橄榄油45ml/洋葱1/2个蒜1瓣/意大利黑醋30ml/黄瓜1根罗勒叶6片/奶油生菜1个/盐3g/白胡椒粉2g做法——1、黄瓜削去外皮，对半切开，去芯，切1cm小丁，待用。奶油生菜洗净沥干，切成1.5cm的丝，待用。2、将牛肉馅、洋葱碎和蒜碎放入碗中，调入盐和白胡椒粉，混合均匀。3、中火加热锅中的橄榄油（2汤匙，30ml），将搅拌好的牛肉馅放入锅中翻炒3分钟，肉馅完全炒熟后，盛入碗中，待放凉后再和黄瓜小丁、奶油生菜丝混合调拌均匀，放入盘中。4、将意大利黑醋、罗勒丝和余下的橄榄油（1汤匙，15ml）放入碗中混合均匀，制成沙拉汁，浇在牛肉生菜沙拉上即可。







































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