第一次吃西餐，怎么装作经常吃的样子在线
吃饭，每个人每天都要做的事儿。确实，相比较跟谁吃，吃什么显得不那么重要。但和喜欢的人吃饭，尤其在圣诞节、新年这样的节日，“形式主义”一点，吃一次正式的西餐是个不错的选择。
既然已经选择了和心爱的人去高级西餐厅，不管是为了表示尊重对方，还是为了自己不出丑，一定要做足全套功课。西餐的规矩确实繁琐，而且我们平时还是接触中餐比较多，所以今天，我尽量挑简单的说。
预约
在西方，去餐厅吃饭一般要提前预约。
在预约时，有几点要特别注意说清楚：
①人数和时间
②表明是否需要吸烟区或视野良好的座位
③如果是生日或者其他特别的日子，可以告知店家目的和预算
就座及餐桌礼仪
①穿着：吃饭时穿着得体，是西方人的常识。再昂贵的休闲服和运动衣最好也不要穿着去吃西餐。
②礼貌：西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座椅
③餐巾：餐巾是擦嘴的，不要用来擦汗或者擦刀叉。餐巾对折成三角形或者长方形，铺在大腿上（千万别塞在脖子里，或者将餐巾的一边压在盘子下面）；如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继续用餐；用过餐后，将餐巾叠好放在盘子右边。
④包和外套：女士们的手提包不要放在桌上（这是很失礼的行为），应该放在背后或者自己的大腿上。男士如果要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。
⑤手的位置：按照英式的礼仪传统来说，交谈等菜时，双手应当放在腿上，不应该将手肘放在餐桌上，托头就更加不好了。在切食物时，手肘，手腕都不要碰到餐桌，需要呈悬空状态。
⑥坐姿：体态要端正优雅，不可翘足，不可抬腿，腰背挺直，与餐桌保持一定距离。
下面就是正式的发大招环节
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如何看懂天书般的西餐菜单？
在国内的西餐厅有些菜单上会标注中文，但如果出国旅行，天书一般的西餐菜单就会让许多人头疼不止，或是草草地点了不如意的食物，更有可能在点餐时控制不好食量，主食配主食。
即使你英文很好，整不明白西餐菜单也很正常，很多西餐厅的英文菜单上还会保留着法语或者意大利语的词汇。但无论什么语言，几个基本的跟最常见菜式有关的词汇总得知道，不然露怯不说还浪费钱。
点餐顺序
开胃菜
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤
中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。大致可分为清汤、浓汤、奶油汤、蔬菜汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
典型：
lightsoup/Clearsoup/Consomme：清汤代表菜：BeefConsomme（牛肉清汤）Thicksoup/Pottage/Bisque：浓汤代表菜：TomatoBisqueSoup（番茄浓汤）Creamedsoup：奶油汤代表菜：CreamofMushroomSoup（奶油蘑菇汤）Vegetablesoup：蔬菜汤代表菜：BeefandSegetableSoup（牛肉蔬菜汤）其他典型汤：MinestroneSoup：意大利蔬菜汤FrenchOnionSoup：法式洋葱汤Borscht/RussianSoup：俄罗斯罗宋汤MexicanChiliBeefSoup：墨西哥辣味牛肉汤
副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
典型：
Salmon：三文鱼
代表菜：SmokedSalmon（烟熏三文鱼）
TunaFish：金枪鱼代表菜：GrilledTunaSteak（扒金枪鱼排）
Lobster：龙虾
代表菜：GratinatedLobsterinMornaySauce（奶酪汁龙虾）
Mussel：青口贝代表菜：GratinatedMusselsHollandaiseSauce（荷兰汁青口贝）
主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
典型：
Steak：牛排
代表菜：T-BoneSteak（牛仔骨牛排）
Turkey：火鸡
代表菜：RoastStuffedTurkey（烤瓤火鸡）
Ham/Bacon：火腿/培根
代表菜：FriedEggswithHam（火腿煎蛋）
SpareRibs（猪肋骨）
代表菜：SmokedSpareRibswithHoney（烟熏蜜汁猪肋排）
蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作，主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
典型：
Salad：沙拉代表菜：VegetableSalad（蔬菜沙拉）
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，不仅有布丁、蛋糕、冰淇淋，还包括奶酪（cheese）、水果等。
典型：
Cheese：奶酪代表菜：BlueCheese（蓝纹奶酪）Icecream：冰淇淋代表菜：VanillaIceCream（香草冰淇淋）Shortcake：松饼代表菜：StrawberryShortcake（草莓松饼）
酒茶
茶通常是指红茶，一般要加牛奶和糖。酒参照以下：
典型：
Redwine：
红葡萄酒
Whitewine：
白葡萄酒
Sherry：
雪利酒
Champagne：香槟酒Cocktail：
鸡尾酒
Martini：
马丁尼鸡尾酒
Vermouth：
苦艾酒
Cider：
苹果酒
Whisky：
威士忌
Brandy：
白兰地
Vodka：
伏特加
Scotch：
苏格兰威士忌
下面这几个最好也能记住
FoieGras：鹅肝/鸭肝。这是法语，为了保留原意，即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写GooseLiver，而是执着地印刷法语原文。
牛排：不同部位有不同的叫法，当侍应问你Howwouldyoulikeyoursteakcooked？(你的牛排要几分熟？)你的回答应该是：rare（一分熟）、mediumrare(三分熟)、medium(五分熟)、mediumdone（七分熟）、welldone（全熟）。千万不要冒着傻气说：30%或者half。
Pasta：意大利面种类非常繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Rigatoni）、斜管尖面（Penne）、螺丝面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。
如何正确使用多如牛毛的餐具？
餐具虽多，但想掌握怎么用其实没那么难。看图：
服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。西餐中，请不要给自己倒酒，等服务员添加；另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。
刀叉的使用
①刀叉是按照从外侧向里侧的顺序使用的。②刀叉的尺寸大小也决定了用途的不同。吃肉时用大号的刀叉；吃开胃菜、沙拉或者甜点时，用中号刀叉；喝汤用大号勺；喝咖啡或者吃冰淇淋用小号勺。③手握刀叉的时候不要端酒杯，也不可以用刀叉指人。④如果中场休息，还要继续用餐，就把刀叉分开成三角形放置，服务员就不会撤走盘子；如果已经吃好了，就将刀叉平行放在餐盘的同一侧，服务员自然会收走；如果还可以添菜，就将刀叉分开成八字形放置，服务员就会继续添菜。食物的正确处理方法
带骨头的食物
主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃；如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来，千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。这里需要提醒一下，如果吃鱼，不要将鱼翻身；在吃完上层后，用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口，吃多少切多少，别一次将肉都切成块。
沙拉
将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
意面
将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。推荐给你意大利人最正宗的吃法，一把叉子就够了！拿叉子挑起三四根的意面，对着碗壁或者盘壁，转呀转，够一口里量的时候，直接送入口中。
牛排
切牛排的时候，要一刀切出够送入你口中的量。不要反复锯！
喝汤
不要吸溜出声。到汤沿处，轻轻刮掉勺子里多余的汤，避免送入口中的时候，撒到身上。快喝完的时候，盘子抬起一个边，形成一个坡面，剩余的汤就可以不用浪费了。
分享
如果你和妹子都想尝对方点的餐，点餐的时候，告诉服务员要分享。服务员会在上菜的时候，给你一个空盘子，你们直接把要交换的食物，放在分享盘里就行了。吃着吃着突然想分享了，小口的量直接放到对方的盘中。
西餐，往往是我们总觉得没吃到什么餐桌美食，反而是被餐桌文化喂饱了。但事实是，除非参加国宴这种最高规格的传统场合，越来越多繁琐的西餐礼仪已经被年轻人放弃了。所以，如果和熟悉的人吃饭，其实不用在意那么多礼节。毕竟，吃饭吃的是舒服，而不是束缚。
其实我们更多在意的是生活所赐的仪式感吧。如果你喜欢研究传统英国餐桌文化，推荐大家看英国ITV出品的时代剧《唐顿庄园》，一定不会让你失望的。
部分素材源自网络
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