自从学会了这几款酥饼，主食再也不用愁
刚刚出锅的酥饼，酥松香脆，谁又能忍心拒绝？今天就安利超棒的酥饼做法，快和舌尖谈场恋爱吧~
葱油酥饼主面团材料：面粉克，温水克左右。油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。配料：香葱、盐。做法：1、主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。2、盖湿布醒20分钟。3、醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。4、除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。5、把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。6、在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。7、把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。8、醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。9、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。10、把醒好的面坯擀开成大的圆片。11、锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。12、中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。红豆酥饼原料：低粉克、糖40克、黄油40克、水克、蜜红豆馅适量。做法：1、油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。2、分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。3、卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。4、收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热度的烤箱，烘烤30分钟。海带丝酥饼食材：面粉g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量做法：1、海带丝放入碗中泡发至软。2、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。3、慢慢倒入面粉中。4、迅速搅拌均匀，即是油酥。5、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。6、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实。7、刷上油酥。8、再撒上泡发好的海带丝。9、卷起,切开，卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯。10、压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可。荠菜油酥饼食材：面粉g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量。做法：1、准备好荠菜、烤肉料。2、面粉加水和好，揉匀成光滑面团。3、烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用。4、面粉分成两份。取一份擀开成大片。5、抹上油酥,撒上荠菜末。6、从一端卷起。分成若干份。7、做成小圆饼胚。8、锅热，抹上一层油，放入饼胚。9、小火煎制两面焦黄即可。香酥肉饼食材：面粉g、肉馅g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量。做法：1、把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2、分成适中的剂子，擀成大饼。3、肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4、把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5、用刀把画黑线地方切断。6、用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。7、把折好的地方翻上去，再折两边。8、再翻上去。两边再折上去，轻轻按扁。9、煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。10、煎至两面金黄，出锅。手撕饼食材：面粉g、食用油适量、香辣粉适量。做法：1、面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2、面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3、将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。4、放入少许香辣粉和食用油。5、将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。6、将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。7、将卷好的面团粘面粉，按扁。8、擀成大小相当的饼胚备用。9、煎锅放火上，放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。10、一面煎至金黄，翻面煎另一面。11、翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。早餐酥饼食材：面粉g、油适量、盐适量、生菜适量。做法：1、面粉加入盐揉成团。2、盖上湿布醒上20分钟。3、生菜切碎。4、将醒好的面团擀成长方形。5、面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。6、依次卷起。切成小段，横切面压扁。7、平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。8、用小铲子将面饼铲得松散些即可。咖喱油酥芝麻饼食材：面粉g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g做法：1、面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。2、咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。3、面团分成三小块。分别擀成大的面皮。4、抹上咖喱油酥。5、从一端卷起。切成若干小段；捏紧两头。6、扭几下。压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。7、锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用。土豆酥饼食材：土豆g、玉米淀粉g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。做法：1、准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。2、红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。3、土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。4、叮熟的土豆压成泥状。5、加入玉米淀粉。6、土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。7、加入沸水，和匀、揉透。8、和好成光滑面团，软硬要适中。9、分成小剂子。10、捏成面皮状，包入馅料。11、包好的土豆泥，压成小饼状。12、放入锅中，用小火煎制。13、煎至土豆酥两面微黄即可。芝麻酥饼食材：油酥面粉g、饼皮面粉g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油g、滚水ml、冷水70ml。做法：1、准备好原料，两份面粉分别称好。2、锅中烧开水。3、把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。4、手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5、油酥中的油倒入锅中加热。6、加热到度左右后倒入油酥中的面粉中。7、混合均匀放凉即成油酥。8、松弛好的面团切成小剂子。9、取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。10、均匀的抹上油酥。11、撒上葱花。将面片卷成长条装。12、依次卷好后松弛10分钟。13、松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。14、依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。15、将螺旋状面团压扁。17、在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。18、锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。19、小火烙至一面金黄后翻面。20、两面烙至金黄即可。图文来自网络，版权归属原作者
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