有400多年历史的生菜会明天开锣

在南海，未过完正月，点算过完年？在每年的农历正月廿六，南海都会举行生菜会、观音开库等民俗活动，在这一天参加“生菜会”，然后再找“观音娘娘”借库，祈求新的一年财运亨通，福寿安康！

正月廿六（明天）的官窑生菜会，是传承了多年的民俗盛事！明天将筵开数百席，锣鼓喧天、龙狮共舞、人声鼎沸，大家共坐一堂吃生菜包！而且在年，“官窑生菜包”获评为“佛山十大名小吃”！

心心念念的生菜准备得怎么样了？

一起来看看！

棵生菜早已就位

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今年“生菜宴”的特供生菜来源与往年不同，不再挑选不同的菜农分散种植，而是由狮山官窑象岭村指定的农场统一种植。

据悉，这样可以便于其对生菜的生长过程全程监管，统一管理，提高生菜的质量，为广大参加生菜宴的市民提供安全保障。

农场负责人刘景阳介绍，今年有五亩地左右的生菜为“生菜宴”特供。总计约斤生菜，棵左右，包括当日宴席的食用、祭祀和供奉。

这些生菜在2个月之前种植，80-90天就会成熟，目前距离种植日期已经过去了70多天。过年期间阳光充足，气候适宜，生菜都长得叶繁茎茂。

水清土肥生菜甜

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生菜地的土壤土质疏松，为了确保有充足的有机肥培育生菜，农场还与某大型养鸡场合作。

谭姨已经有40多年的生菜种植经验，她一边用手拔着菜地里的杂草，一边笑着说：“因为生菜要直接生吃，所以在上市前一段时间基本上不使用农药，吃起来才会放心！”

生菜的灌溉用水也是经过过滤处理的优质水体，清澈明亮，无污染。

仔细瞅瞅，还能在生菜地旁的小溪里面看到3厘米左右长的小鱼，它们在水中欢快地畅游。

谭姨直接从生菜地里拔出一棵生菜，洗净上面的泥土之后，直接开吃。一边吃一边说：“真的好清脆，吃完都不会有残渣。”

严格把关保健康

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在种植上对生菜严格要求的同时，抽样检测也同样层层把关。日前，狮山镇官窑社会管理处组织专业检测人员到菜地，随机对其中的30棵生菜进行了抽查。

工作人员在每块生菜地的前、中、后三个区域，随机选取一棵生菜，装袋并贴上标签，进行检测。检测的重点是检测有机磷、农药残留等指标是否超标。

本次检查过关以后，工作人员还将会在生菜宴举行之前再随机抽检一次，确保生菜的质量和安全。

狮山镇农林服务中心官窑办公室主任谢悦机介绍，种植期间，有专人上门对生菜进行抽样检查。“如检测结果发现超标，就会全部销毁不合格的菜品。”经检测合格的生菜将会在正月二十六日早上7:30前送至现场。

口感美味寓意好

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这几个包裹在生菜里面的风味小菜，每样都有着吉祥寓意。酸菜炒蚬肉，寓意为子孙显达；茨菇焖猪肉，寓意生个胖男孩；粉丝虾米，寓意长命富贵。将白饭炒香，放炒饭和各样小菜于生菜叶内，蘸酱料，包成小包即可食用。

今年的生菜会将全天设宴多围。千人围坐动手做生菜包，个中的欢乐与美好祈愿，想想就激动！

千人聚首齐吃生菜包，有着祈求新的一年丁财两旺、事事顺利的寓意，非常好意头！

?时间：年2月22日（正月廿六），分两个时间段：12:00、18:30

?地点：佛山市南海区狮山镇官窑生菜会馆

明天的生菜会，除了千人生菜宴，还有龙狮汇演、醒狮采青、粤剧晚会、黄少强艺术馆开馆仪式等的精彩活动，千万别错过啦！