生菜的营养价值及做法大全

　 生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜的营养价值1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜的营养价值及做法大全鳝粒生菜包食品用料：鲜嫩生菜克，鳝背克，水发香菇25克，冬笋肉25克，胡萝卜25克，青豆10克，蒜头2瓣，生姜3克，青葱3克。调料：植物油、黄酒、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉、麻油、味精各适量。制作方法：(1)生菜漂洗干净，冷开水冲淋一下沥干装盆。(2)鳝背洗净、沥干，切成细粒;香菇、胡萝卜以及在淡盐水中煮熟的笋肉分别切成小丁;青豆于沸水中氽熟冷水冲凉后待用。(3)锅内加植物油50克，烧熟后降温至6成热，投入剁成茸的蒜末、生姜末、葱末，随即投入鳝背粒爆至肉质稍硬，入菇丁炒匀，烹上黄酒，加入笋丁、胡萝卜丁，以及盐、糖、蚝油、少许清水，旺火煮沸后，文火焖煮3分钟左右，倒入青豆，并用水生粉勾薄芡，淋入麻油起锅装盆。菜面撒上胡椒粉上桌，随跟生菜盆。食用时取生菜叶，舀上少许三丁鳝粒，包卷后进食。特点：生菜清香脆嫩，鳝肉美味可口。生菜的营养价值及做法大全酥香生菜包原料：主料：猪肉馅辅料：生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油制作：1.将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末，生菜洗净;2.坐锅点火放油，油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末。3.锅内留余油，油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀，倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀出锅装入生菜叶中即食。蚝油生菜原料：生菜，蚝油。做法：步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。步骤2、水开后放生菜，焯熟后，压干水分倒盘里。步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。生菜的营养价值及做法大全蚝油香菇生菜原料：1、生菜半斤。2、香菇二两。3、蚝油三大匙。4、老姜三片。5、葱两棵，切碎。6、白糖半咖啡匙。7、盐适量。做法：1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。2、下香菇炒约三分钟。3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。4、勾芡，起锅装盘即成。生菜的营养价值及做法大全凉拌生菜原料：生菜。佐料：辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花。做法：1、先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖，2、把生菜洗净，捞出后，把水沥干;3.把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。生菜的营养价值及做法大全牛肉生菜小炒原料：牛绞肉克，片状生菜叶2——3片，胡萝卜1/3小条。葱花适量。做法：1.先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀，略为腌制。2.胡萝卜切成小粒，生菜洗净沥干后切成条，备用。3.锅内加入油，烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉放入和胡萝卜放入，迅速翻炒。等到牛绞肉炒变色，熟了后再加适量盐调味。最后，把生菜条放进去，翻炒均匀即可出锅。生菜的营养价值及做法大全椒香呛生菜原料：球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量做法：1、生菜去蒂，拨下菜叶，洗净，将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用2、黄瓜、红椒切片备用3、调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量，调成汁备用4、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁，稍稍拌匀5、锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香，关火。浇在拌好的菜里，洒上白芝麻就可以了。生菜的营养价值及做法大全菠萝芯牛粒生菜包原料：牛肉克、菠萝1只、韭芯50克、生菜一个、小米椒2-3个。配料：柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克。做法：1、生菜剥开，把老叶残叶去掉，冲洗干净;2、牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟;3、菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用;4、锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。

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