请收下，这份诚意满满的上海广式早茶评测

和一个生活在上海的老广东，谈到去哪儿叹早茶：“御宝轩开之前是半岛和福临门，半岛之前是威海路老四季，四季之前是南京路上波特曼二楼中餐厅，再之前是淮海路仓浪亭二楼，再再之前得回到98年的唐宫啦。”

时代变迁，店家盛衰，20年前的时髦新鲜，现在仍不减热度。沪上不少粤菜馆在午市提供早茶，相比晚上的正襟危坐，随意平民了不少。

我对早茶割舍不下还因为早茶点心是如假包换的中式Brunch，对于长者和小宝，都是很讨喜的。早餐午间不喧闹地打开味蕾，所有人都能找到自己中意的点心，续上一壶茶，也可以谈得长久。

3月我们发完《早茶点单指南》，就开始了这次历时半年的测评，选了些自己最爱、朋友推荐或者名声在外的餐厅，最终有了这份早茶推荐。

9月21日《上海米其林指南》一出，企鹅君看完都懵逼了，发现有星星和推荐的粤菜居然那么多，里面好多家我们都测过！但是，如果只是去吃早茶呢？

文章特别长，因此结果先给，具体评价也按此顺序列在下文。

企鹅最爱：

唐阁｜Hakkasan｜御宝轩

这些愿常去：

家全七福｜夏宫｜玺粤轩｜名豪

有亮点有争议：

新荣记｜皇朝会｜尚席｜利苑｜翠园

爱不起来：

翡翠｜名城煲王｜金御｜龙凤楼｜唐宫一号｜誉八仙

测评的胖友们：

声名：本篇测评只代表企鹅君口味。推荐餐厅只列级别不排顺序，考量范围仅为点心而非整体菜品。由于上海餐厅太太太多，如果你有心水而我们并未试过的餐厅，欢迎留言交流！我们会进行补测！

祝各位吃的暖心落胃。

推荐店家

唐阁★｜质高价高环境好

唐阁在新天地朗廷酒店的5楼，其在香港的兄弟店在去年底晋升为米其林三星餐厅，上海唐阁在主厨谭仕业（香港唐阁行政总厨邝伟强的得意弟子）的带领下于9月21日公布的《米其林红色指南上海》中，成为大陆第一家也是目前唯一的三星餐厅，兄弟店都为三星餐厅，也是米其林指南里中餐厅史无前例的成就。

在获评米其林三星餐厅后，唐阁已经到了一位难求的地步，企鹅君在春夏季去唐阁吃过早茶，菜单和晚间一致，提供水准价格均较高、选择虽不多但也足以包罗各类的点心。

推荐的有：

水晶鲜虾饺（80元／4件）：貌不惊人，甚至感觉澄皮不够透亮。夹起入口，外皮软滑、韧性都喜人，虾肉弹而鲜活，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，简直是标杆。

XO酱炒萝卜糕（60元）：仍觉其貌不扬。腊味完全渗透软而不烂的糕身，XO酱又提升了鲜味，舌头可以感受到融为一体的细萝卜丝（其实细丝萝卜糕才真的适合煎炒，不容易烂碎，香气融于糕体），非常棒。

瑶柱鲜虾腐皮卷（80元）：纤薄的腐皮炸的酥透，略微豆香，内馅瑶柱虾胶鲜甜，保持着水分。

陈皮斑片粥（60元）：靠着石斑鱼片提出一点鲜，加的是细丝的薄皮旧陈皮，整体温润平和。

杏仁豆腐（40元）：软滑、香气到位。个人不喜欢的加的一小块芒果。

叉烧酥（60元／3件）：馅料过甜过湿导致酥皮容易软掉，在此不作推荐。

茶位费25-50元／位，收取10%服务费。店里服务态度热情，但在添茶等细节上，还有提高的空间。

总的来看，唐阁出品的点心品质在沪上属顶尖，同时价格较高。不知夺取三星后该店会不会酝酿点心的调整呢。