蚝油生菜粤菜的清淡

　 之前买来做三明治的球茎生菜还剩下好多，终于下定决心做了一道粤式小菜，绝对是粤菜料理的风格，尽可能的保持食材的原汁原味，用清淡的调料，去品味食物本身的鲜甜，因此，偶尔的小清新菜色也不失一种尝试。食材小记1、生菜。我这里选用的是球茎生菜，这种生菜味道更甜，是沙拉、三明治的绝佳选择，普通绿色生菜也可以的。2、大蒜。大蒜用来调味，少量4到5瓣即可。3、蚝油。耗油生菜的主要调料，材料是蚝制成烹饪方法1、水烧开，生菜快速炒熟，捞出沥水备用。2、少油热锅，下入蒜末炒香。3、放入两勺蚝油，少量清水，盐，料汁浓稠后关火。4、将酱汁淋在焯好的生菜上即可。烹饪技巧1、焯生菜是一定是水烧开再放，生菜颜色一变就捞出。2、焯生菜前可以滴两滴有在水里，保证菜颜色更加鲜亮，同时营养不会流失，焯任何绿叶菜都适用此敲门呦~2、放入水后酱汁就会很浓稠，不要烧制时间过长避免糊锅。健康建议1、蚝油是用蚝也就是牡蛎制作成的，有海鲜禁忌的人慎重食用。2、蚝油在部分南方地区是当生抽提味使用的，所以在调制酱汁时，就不需要在加入生抽，避免盐摄入超量。叨逼叨自从自租房后，顿时觉得钱不够用了，想想当学生时每周出去潇洒，现在发现还是自己做菜最省钱。又一次和同学聊起来工作，因为暑假我正式入职应该是8月份，“那你等于毕业到入职前属于三不管的人群”，好基友如是说。







































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