药食同源蚝油生菜

　蚝油生菜蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。蚝油生菜的做法用料：生蚝，蚝油，白糖，生粉，清水1

将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些。在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），捞出滤水备用。

热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。

3、把调好的汁淋在生菜上即可。

小贴士

1、勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例小美也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。

2、生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。

3、蚝油、生抽、白糖（2:1:1）

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