过年期间的水果蔬菜怎么保鲜教你一招,放到
春节的脚步越来越近,有的家庭已经提前买了一大批果蔬备着了。可是冰箱容量有限,保鲜成了大问题,高质量生活知识告诉你,冰箱塞不下也没关系,食物还可以这样保存!
土豆土豆买回来后,用不着放在冰箱里,只要放在干爽通风的地方,在土豆边放上苹果,装进袋子里或者纸箱里,苹果释放出的乙烯气体,可以抑制土豆发芽。这样保鲜能达一个月之久。
西兰花用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
洋葱用剪刀把洋葱干枯部位和根部剪掉。准备干净丝袜,将洋葱套在里面封口,放于干爽通风的地方,这样最多能保存8个月之久。
香菇买香菇时尽量挑选水分比较少的。将香菇放入纸袋中,能延长保鲜期。
大蒜将剥好的蒜放入玻璃瓶里面,表面撒上一层盐,这样可以使大蒜保存更久不变质。
姜把姜放入冰箱是最常见的方法,如果不放入冰箱,可以把姜包在纸巾里面,再放入保鲜袋,同样可以保存很久。
番茄蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。
豆角豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。
茄子茄子保鲜前一定不能用水沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。
鲜藕用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1至2天换凉水一次。
萝卜萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
香菜捆成克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。
豆腐将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
韭菜、蒜黄韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
芹菜、茼蒿用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。
冬瓜选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
南瓜切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
圆白菜将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。
生菜生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
沙拉蔬菜沙拉没吃完没关系,鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!
植物油方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。
海产品鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。
鱼鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。
生鲜肉醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。
大葱没用完的葱放在塑料瓶里保存。
桃李桃子和李子放在室温下保存即可,切记不要装在塑料袋里。如果想保存更长时间,可以放进冰箱,不过这样会使糖分减少。
牛油果牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只食用半个,务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
鸡蛋在鸡蛋外层均匀地涂抹适量植物油,便可防止鸡蛋里的水分蒸发,阻止细菌进入从而延长保质期。
草莓用醋水泡草莓超级保鲜,吃之前还是要清洗一下。
香蕉香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。
柑橘小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
葡萄葡萄买回后最好把塑料袋去掉,然后再放入冰箱里面保鲜。
如果不想放进冰箱里,可以将葡萄浸泡在苏打水中3分钟左右,然后拿出来自然晾干其表面的水分。这样可使其保鲜10~15天左右哦。
这些不适合冰箱
1淀粉类食物馒头、花卷、面包等淀粉类食物,最好不要放进冰箱,因为会加快其变干变硬的速度。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。
2鱼类冰箱中的鱼不宜存放太久,如鲫鱼长时间冷冻,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
3药材药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
正确的储存方法是:一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
4番茄番茄经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
正确的储存方法是:番茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。
5黄瓜、青椒黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。最好现买现吃。
6绿叶菜绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒物质。建议尽量现买现吃。
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