小雪各地吃什么这些美食必不可少

“小雪到来天渐寒。”11月22日，小雪，天气进一步转冷，此时未必下雪，但此后降雪增多。此时节，是一个进补的好时机，适宜温补，如羊肉、牛肉、鸽子汤、鸡肉等，帮助身体驱赶寒气。

各地小雪都会吃什么、做什么美食呢？

1.吃糍粑

在南方，不少节日节气会吃糍粑，小雪前后就有有吃糍粑祭牛神的习俗。小雪时节吃糍粑有着“小雪封地，犒劳耕牛”之意。

糍粑是将糯米蒸熟后，通过冲打捣烂制作而成的。糯米味甘、性温，有御寒、补中益气等作用，打成糍粑后，相对于糯米更易消化吸收。

2.吃牛羊肉

小雪节气，北方人吃牛羊肉进补。牛肉富含丰富的优质蛋白质，还有大量的脂肪，含铁丰富，羊肉富含较高的蛋白质，和牛肉相仿，能帮助人抵御严寒，让人身体暖和起来，而羊肉中所含脂肪和胆固醇相比猪肉和牛肉，都要少很多。炖羊肉、红烧羊肉、爆炒羊肉、白切羊肉……你都爱怎么吃羊肉呢？

不只是牛羊肉，冬天怕胖的人还可以吃鱼肉，鱼的脂肪中含有多种不饱和脂肪酸。

.吃“刨汤”

这是土家族的风俗习惯，将刚宰杀的猪，经过开水退掉了毛，乘着猪肉还没有完全冷却，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的鲜肉大餐称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。和东北的杀猪菜有异曲同工之妙。

吃完“刨汤肉”，人们就会把割好的肉腌制、风干、炕熏，做成腊肉、香肠。

4.腌酸菜

老话常说“百菜不如白菜”白菜本身所含热量很少，而所含的水分较多，白菜富含维生素C，能够提高机体抵抗力，白菜膳食纤维较多，可以促进肠道蠕动。

在冬天，白菜除了炒食、炖食，还会腌制。如在东北，此时节，少不了囤上一波白菜，开始腌酸菜。

在南京，小雪不只腌白菜，还有萝卜以及鸡鸭鱼肉等，南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”在杭州，人们会从小雪开始腌制酱鸭、腊肉。说到萝卜，白萝卜能清火降气、消食，非常适合在这个节气食用。

5.制腊肉

不只杭州人，腊肉在湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西等地都很流行民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是制腊肉的好时候。

腊味，年味。

6.晒鱼干

在南方沿海地区，人们还会在小雪节气晒鱼干，一般要选大鱼。

7.酿小雪酒

小雪酒就是在小雪后用新粮食酿酒，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。在浙江长兴，人们喜欢在小雪当天酿酒，用新糯米酿制，储存到第二年，色清味冽。

小雪时节，适合吃肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，增加热量；也建议多吃黑色食物，黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳，养肾；还有菠菜、芦笋、猕猴桃、牡蛎、橘子、豌豆、黄豆和深绿色的蔬菜等，其中含丰富的叶酸，可以帮助我们抵抗冬日抑郁的情绪；还可适当多吃些芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食物。

小雪你的家乡又怎样的习俗呢？小雪后，注意添衣保暖哦。