不想吃大鱼大肉,送您绿色素菜做法大全,这

提示：点击上方↑↑"cooking美食菜谱"↑↑免费订阅！点开，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

蒜蓉油麦菜

油麦菜的好处很多，具有阵痛安眠，降低胆固醇的功效，女性朋友吃了还有减肥助眠的功效。油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

需要材料：油麦菜克，独祘3瓣，耗油一勺，盐适量，糖适量，食用油适量

步骤-

准备食材

油麦菜洗干净，对半切开。

将蒜切成细一点的蒜蓉。

热锅倒入适量的食用油。

关小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。

炒到蒜变成金黄色，发干的时候开大火，倒入油麦菜煸炒。

用铲子翻炒到油麦菜变软。

加入一勺耗油。

再加入少许的盐，快速翻炒，出锅前撒上些白糖提味。

出锅装盘，一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。

小贴士－1.蚝油有咸味，放了耗油后，盐就要放适量了，放多了会咸的。2.油麦菜一定要控干水分，不然炒的时候会出很多水。3.油麦菜要快速炒，这样才能保持油麦菜的脆感，炒的时间长了，油麦菜就会流失营养，口感会变得不好。

西兰花这样做健康又美味，减肥抗癌两不误！

西蓝花维生素C含量比辣椒高，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

需要材料：西兰花一颗，胡萝卜3/1，杏鲍菇两根，葱少许，蚝油一勺，生抽2勺，糖一茶匙，姜适量，盐一茶匙，清水50ml

步骤-

西兰花、胡萝卜、杏鲍菇姜、葱、生抽、蚝油、糖、盐，切葱花、姜切末备用

胡萝卜去皮，斜切入刀再改刀切半

杏鲍菇90°下刀切圈

西兰花切成小块

沸水倒入西兰花

倒入一茶匙盐

西兰花沸水中焯至变绿，捞起过冷水

沥干后围花边备用

倒入2勺生抽、一勺蚝油、一茶匙糖、适量清水搅拌备用

热油锅倒入葱姜爆香

炒出香气后倒入杏鲍菇

杏鲍菇变软后倒入调料汁

同时放入胡萝卜

大火收汁至浓稠

趁热倒入盘中即可，想学做菜吗？