种易学的素食寿司制作方法
-寿司超详细卷法-
切寿司卷：以锋利料理刀缓慢来回切割。
切黄萝卜：黄萝卜切块后再切长条状。
切小黄瓜：对切后再对切去籽。
切酪梨：切片后再剥除皮。
「牛油果藜麦寿司」
做寿司时，我们不妨用素食之王--藜麦，替代白米饭，再包入生菜、豆腐等材料，清爽可口，美味健康。
准备好牛油果，藜麦饭，青柠，酱油等。材料准备好，做法很简单。
「泡菜素肉卷」
-材料-
海苔片适量
寿司醋饭适量
素肉片克
韩式泡菜克
美生菜少许
白芝麻少许
-步骤-
1.将喜爱的调味料混合均匀备用。
2.韩式泡菜略挤除汁液，切段备用；素肉片切薄片；
3.美生菜洗淨后，沥干撕片备用。
4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），撒上些许白芝麻，再摆上作法1美生菜，然后依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。
「缤纷手卷」
-材料-
综合蔬菜适量
酱料适量
海苔片1片
-步骤-
取一片海苔置于手心，放上综合蔬菜、再挤入适量酱料，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为鲜蔬手卷。
「梅香鲜笋卷」
-材料-
海苔片1片
寿司饭适量
芦笋（烫熟）3支
熟鲜笋克
紫苏梅30克
-步骤-
1.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。
2.熟鲜笋切粗长条状，备用。
3.将材剩余食材混合均匀，备用。
4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），先平均铺上作法3材料，再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。
「水果寿司」
-材料-
海苔片、寿司饭
奇异果、芦笋
红火龙果、芒果
-步骤-
1.水果去皮皆切成长条状，备用。
2.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。
3.将作法1与作法2的水果跟芦笋，皆分别用1/2片的海苔片，
4.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），摆上作法3的材料，卷起即可。
「鲜蔬沙拉卷」
-材料-
A.高丽菜丝适量、苜蓿芽适量、小豆苗适量
B.玉米粒适量、白饭适量、海苔1片
-步骤-
1.所有材料A洗淨泡冰水，使其清脆爽口后、沥干，备用。
2.取一大张海苔片，依序放上白饭、作法1的生菜、玉米粒，并挤上酱料，卷起整成长圆柱状，并包紧底端即可。
「素火腿手卷」
-材料-
醋饭、熟芦笋
素火腿丁、小黄瓜、
白芝麻、海苔片
植物香松各适量
-步骤-
1.素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用。
2.将醋饭放入作法1的容器中，混合拌匀备用。
3.取一片海苔片铺平，取适量作法2的醋饭，撒上适量素肉松，卷起食用即可。
tips：海苔包醋饭简直是绝配，但一定要现包现吃，醋饭有水气，很容易海苔受潮变软而影响口感。
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