终于看懂了澳洲超市那些奇怪的蔬菜和水果

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洋蓟、金纽扣、温柏、树番茄……在面对超市里一些几乎从没见过的蔬菜和水果时，妈妈们是否感到无所适从？对一些华人来说，即使已经在澳洲生活了许多年，仍能碰到一些“陌生”蔬果！我们不认识的这些蔬果中大多都含有丰富的营养，做法也相对简单。所以今天，辣妈就要带大家认识一下那些澳洲超市里们。有了这份“扫盲贴”，下次碰到它们时，你一定可以完美搞定！悉尼最热闹的华人妈妈社区，＋悉尼妈妈群，总有一个适合你！

芦笋（Asparagus）

这种在澳洲超市货架上很常见的绿色青菜有着“蔬菜之王”的美称。其中富含多种氨基酸和维生素，且高于一般的水果和蔬菜。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。芦笋的做法并不复杂，按照中国人习惯的做法可以煲汤和清炒，不过吃之前一定记得把口感粗糙的根部去掉。辣妈比较喜欢吃芦笋虾仁、芦笋牛肉和芦笋蘑菇。澳洲人烹饪芦笋的时候一般都是用烤的，在烤箱中放点盐和胡椒即可，有时也会裹上培根或放块三文鱼一起烤。

洋蓟（Artichoke）

这个蔬菜长得好似一朵盛开的花，辣妈在超市里凝视着它的时候也会不禁感叹：这货能吃吗？其实洋蓟还真的就是一朵没开放的花，和向日葵是亲戚，任其生长的话可以开出紫色的花。与此同时，洋蓟又是一种营养丰富的蔬菜，可以起到排除肝部毒素、促进细胞再生和脂肪消化、缓解消化不良的作用，适合经常喝酒或者高胆固醇的人群食用。洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托，口感接近于嫩笋，有一股很特别的清香。嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味。当然你也可以选择水煮、香烤或者炒着吃，剥掉外面最硬的叶子，切掉花冠，之后就随你自由发挥了~悉尼最热闹的华人妈妈社区，＋悉尼妈妈群，总有一个适合你！

秋葵（Okra）

秋葵在澳洲的超市很常见，中国也有，只不过数量不多。不少人津津乐道于它补肾的功效，甚至有人叫它补肾菜。秋葵的口感滑而不腻，富含的丰富果胶不仅可以美容养颜，还有助消化和保护胃黏膜的功效。其实秋葵的做法很多样，凉拌、爆炒、炖汤、油炸都没有问题，将秋葵切成一个个小星星之后煎成蛋饼来吃也很不错哦。另外，吃之前最好先用开水焯烫3-5分钟，去掉涩味，口感会更好。

罗勒（Basil）

罗勒这种香气十足的草本植物是越南河粉的点睛之笔，东南亚菜系中的重要原料，现在更是西餐中的常客。罗勒的叶子有着类似茴香的浓烈气味，有着提神醒脑和美容的功效，中国将罗勒称为“九层塔”。日常使用罗勒的时候，最简单的就是加在在沙拉或者意大利面中，可以为你的餐食增味。另外，自制披萨或烤鱼类肉类的时候，也可以放些罗勒来提味。另外，超市里还能买到现成的罗勒酱，用来拌意面或者用来蘸着吃还会创造出更加奇妙的滋味。

牛皮菜（Chard）

这些花花绿绿的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜，之前在超市里看到的时候辣妈一直以为这只是彩色的芹菜。其实，牛皮菜这种蔬菜除了叶质厚实鲜嫩，口感也很很清甜，鲜嫩多汁，适口性好。像普通青菜一样切碎了清炒就能食用，但是因为富含铁元素，炒熟的牛皮菜会略微发黑。当然，超市里的大部分新鲜蔬菜都可以用来拌沙拉，牛皮菜也可以搭配不同的沙拉酱和配菜，调和出许多新鲜的口感。辣妈帮厨艺交流群期待你的加入！赶快扫码联系客服吧~

欧芹（Parsley）

欧芹又叫荷兰芹、法国香菜，外貌和香菜很像，但是却有着和香菜完全不同的味道。欧芹一般用作生吃，是西餐菜肴当中经常会用到的一种配菜。它的味道清新温和，有浓郁的香草味。烹饪时使用可以带出其他基本香料和调料的味道，它的特殊香味还能掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。不论是用来烩海鲜，烤鱼、烤肉，还是和意面搭配，欧芹都能恰到好处的为菜肴添彩。

孢子甘蓝（BrusselsSprouts）

在知道它的名字之前，辣妈都称它为“迷你包菜”。这种蔬菜在中国还是很少见，但其实孢子甘蓝所富含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。许多外国博主推荐了一种大热的吃法，就是将外面的老叶去掉，然后一切为二，洒上些芝士、盐和碎火腿放进烤箱，中火焗10分钟就可以开动了。不过辣妈我经常采用的吃法就是，将这些小球球切成两半，先下水焯一道。然后和培根碎一起炒来吃，荤素都有了。当然，是否能够接受孢子甘蓝的味道还是比较因人而异的。

芝麻菜（Rocket）

这种蔬菜虽然名字听起来陌生，但是在澳洲的各位应该大多都吃过，是一种很常见的沙拉菜。之所以叫芝麻菜是因为吃起来有着浓浓的芝麻香味，略带苦味。芝麻菜本身还有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。这种蔬菜的吃法就非常简单了，可以和其他蔬菜一起扮成沙拉，也可以做配菜或者加在汉堡里。总而言之，生吃即可。辣妈帮厨艺交流群期待你的加入！赶快扫码联系客服吧~

胡桃南瓜（ButternutSquash）

这种瓜很奇特，外型像葫芦，切开像南瓜，但是口感却又像西葫芦。其实这是一种未成熟的西葫芦的变种，虽然是南瓜颜色，但是本质上还是西葫芦。一般来说这类蔬菜都可以放到烤箱里烤软或者用水煮熟之后吃，低卡又健康。另外，用它来炖汤或者炖菜也都完全可以。听说还可以做成饺子馅的配料，试过的小伙伴快来告诉辣妈好不好吃啊！

羽衣甘蓝（Kale）

羽衣甘蓝维生素含量丰富，低热量、高纤维，是国外大热的网红级减肥食品，连牛油果都要让它三分呢。ins上的网红小姐姐们人手一杯的绿色饮料，就是其中混合了Kale的smoothie啦~所以大家其实也可以在家自制kaleSmoothie，加点香蕉草莓蓝莓牛奶，营养价值高，又不怕长胖~当然，直接吃菜也是可以的。只不过直接食用的时候口感会有些苦涩，最好可以事先焯水再拌做沙拉。澳洲人也会用它来烩海鲜或者炒意面。

球茎茴香（Fennel）

球茎茴香别名意大利茴香、甜茴香，为伞形科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。虽然对很多人来说茴香的味道太呛了，但正是这种浓郁的味道，让它成为烹饪中常见的一款配菜。食用方法：1.根据菜谱要求来准备，通常切成两半，用小刀去掉苦味的心。2.生吃，比如用在沙拉中会有一种自然的新鲜味道，但一定要尽可能地切细，不然茴香的味道会遮盖所有其他东西的味道。3.加在汤里，特别是鱼汤和蔬菜汤，煮过之后的茴香味道会变得温和，不会太呛。

欧洲萝卜（Parsnips）

欧洲萝卜又称欧防风，外观有些类似中国的胡萝卜，但口味完全不同。它是一种营养丰富的蔬菜，碳水化合物含量高，最重要的一点是，它的钾含量充足。食用方法1.去皮，切成需要的大小和形状，可以油炸成萝卜片，或蘸上橄榄油、盐和胡椒烘烤，还可以蘸上辣椒油和蜂蜜烘烤。2.可以做成泥，或者做汤。3.在烹制欧防风时，可以加入些许生姜和柠檬来平衡其浓厚的泥土味。

根芹菜（Celeriac）

普通芹菜叶子是实心的，而根芹菜的叶柄是空心的，根部很肥大，就像甜菜根或者萝卜。其实，根芹菜的根是最好吃的部位，味道有点像西芹，煮好后香甜滑软。食用方法1.凉拌、榨汁。2.将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤非常浓厚，口感极佳。悉尼最热闹的华人妈妈社区，＋悉尼妈妈群，总有一个适合你！

金纽扣（SquashButtonGold）

这个译名很难确认，有人叫它纽扣瓜、笋南瓜，有人把金纽扣当成迷你版柠檬，其实，这种蔬菜是一种小瓜。食用方法1.做法比较随意，煮或凉拌均可。2.除了常规的直接切块煎烤，还可以把它挖空后作为容器。3.吃惯中餐的朋友如果配上肉片烹炒来吃，味道也是不错的。

温柏（Quince）

温柏，也叫木梨。是一种黄色水果，很耐存放。温柏有两种形态，一种比较大，外形像梨；一种比较小，形状更像苹果。不过，它们有一个共同点，那就是加热之后才能吃，无论你是烤还是煮，否则会硬得咬不动，而且很酸。食用方法1.将温柏削皮、切块后加热，放入沙拉里作为点缀。2.加入奶酥、蒸布丁、炖水果和挞类点心中。3.在中东地区的砂锅菜和炖汤里，温柏是最基本的原料，它能让汤变得更甜、更浓。

斐济果（Feijoa）

斐济果是一种盛产于新西兰的水果，又被称为菲油果，营养价值丰富。它的外皮是深绿色的，内部类似芭乐，富含维生素C。食用方法1.全果可食用，甘甜多汁，无比芳香。2.最通常的吃法莫过于用水果刀切成两半，然后用勺子舀出果肉食用，与猕猴桃吃法类似。越是接近果皮的地方，果肉越是坚硬，味道更加酸甜

树番茄（Tamarillo）

树番茄外形有点像番茄，但是皮比较硬，需要去皮吃。肉和籽都能吃，但是比较酸。其果肉蛋白质丰富、另外还富含多种矿物质以及维生素A、C等。由于其叶酸含量高，非常适合怀孕的妇女食用。食用方法1.生吃、凉拌，但需要去皮。2.打成泥，制作果酱、果冻。3.作为酸味调料，炒菜时加入，做出来的菜肴香酸可口，十分开胃。

番荔枝（CustardApple）

番荔枝又名“佛头果”，果实的大小与石榴相近，果肉雪白，口感绵密，香甜又带微酸。番荔枝果实营养极其丰富，热量也高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、强健骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。食用方法1.生吃：最佳时间是在果实表皮软化之后，用手指轻捏水果表皮感觉较软，即可食用。2.用搅拌机搅拌，加糖加奶，制作成冰淇淋。3.搭配百香果，制成复合果汁，营养价值极高。辣妈帮种花种菜交流群期待你的加入！赶快扫码联系客服吧~

黑手指葡萄（MoonGrapes）

黑手指葡萄又名手指黑提，因其外形很像人类手指，甚至比成年人的手指还要粗，它的果肉细腻，营养丰富，口感要比一般葡萄更好。食用方法1.与普通葡萄同样吃法，清洗干净后可直接吃。2.也可以榨汁或晒干。

西梅（Prune）

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，可以缓解便秘，保持肠道健康，有益于女性减肥。食用方法1.直接洗干净食用。2.风干加工成美味的零食西梅干。3.用来制作糕点。

无花果（Figs）

无花果夏季开花，秋季结果，果实呈扁圆形或卵形，成熟时顶端开裂，肉质软烂，味甘甜如香蕉。果实中含有大量的果胶和维生素，食用无花果有助于净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。食用方法1.将果肉榨成无花果果汁。2.将果实切成两半，撒上乳酪，用切成薄片的熏火腿卷起来吃。3.盖上培根或者火腿，放入烤箱中烤着吃。

新西兰软枣猕猴桃（Kiwiberries）

新西兰软枣猕猴桃，又称为“迷你奇异果”，它与猕猴桃不同的是，外表并没有一层绒毛，可直接食用。果皮深色的代表成熟，口感更甜美。迷你奇异果的营养价值极高，被称为“抗癌水果”，还有珍贵的药用价值。它的维C含量高达mg/g，非常适合孕妇食用，一颗可能满足全天的维C需求。食用方法：1.用清水冲洗后即可生吃。2.切成两瓣后，放在沙拉里作为点缀。

黄金火龙果（YellowPitaya）

黄金火龙果，很多人也称为麒麟果。它的果肉像燕窝一样是丝状的，爽滑细腻，所以又被人称为“燕窝果”。孕妇也可以吃黄金火龙果，而且吃了黄皮火龙果可以排出身体里面堆积的毒素和垃圾，具有润肠通便的作用，还可以帮助孕妇减轻便秘的痛苦。黄金火龙果营养价值极高，含有维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾、植物性白蛋白及花青素，果糖较少，一个麒麟果约60卡路里。此外，黄皮火龙果中花青素含量较高，因此可以抑制脑细胞变性，预防痴呆症的。食用方法1.切开直接生吃，跟火龙果一样~~

阿恰恰（ACHACHA）

阿恰恰，又叫“黄金山竹”。它长得有点像鸡蛋大小，而从打开来看，外面黄黄的外壳，加上里面白色的果肉，还真是像一个熟鸡蛋被打开的样子。与阿恰恰口味最接近的水果大概就是山竹了，但它的含糖量比山竹少一半，果肉多20%.阿恰恰最早来源于玻利维亚境内的亚马逊盆地，富含叶酸，钾，钙，维生素C，维生素B，低糖、低热量、丰富维他命C，超强抗氧化，被很多媒体吹捧为超级水果食用方法1.切开直接生吃，跟火龙果一样~~以上就是我们的澳洲超市生僻蔬菜水果扫盲大全，妈妈们是不是学到了呢？等疫情过去后，去超市好好看一看吧~~编辑：Molly，完美的神来源：网络整理扫↑图小程序

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