土豆这么做,不怕夏天没胃口
提到土豆，小编忍不住脑补了一大堆美味，除了作为家常食材，炒土豆丝、炒土豆片等等之外，用土豆做的街边小吃更是想想都流口水，比如说狼牙土豆、四川的锅巴土豆、淮南特产土豆片、以及看剧必备的薯条……正好到周末了，大家一起在家里做着试试吧，既干净卫生，又管吃到饱~
狼牙土豆
你就说看见了馋！不！馋！
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大花花西瓜瓜材料：
土豆3个、葱花适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白糖一勺、生抽一勺
做法：
1.土豆去皮洗净，用波浪型模具切成条，并放进冷水里备用。
2.锅中加油烧热，倒入土豆条，放入一勺盐炒至五分熟。
3.加入白糖、孜然粉、辣椒粉、生抽颠炒至炒熟后起锅。
4.盛入盘中，放上葱花点缀即可。
锅巴土豆
四川街头非常流行的小吃
拿在手里，简直就是行走的美食
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心食神材料：
土豆中等个子2个，小葱2根，辣椒面1勺，花椒粉小半勺，孜然小半勺，鸡精小半勺，醋少许，生抽2勺，老抽1勺，白芝麻少许，姜1小块，蒜3个，盐适量。
做法：
1.姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳。
2.土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉。
3.大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内。
4.土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些。
5.小葱切成细段；把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
特色土豆片
这是淮南街头的一种小吃
香脆的土豆片和豆饼，浇上调好的料汁
真是强势色诱你的味蕾
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材料：
土豆2个、豆饼1把、生菜1颗、宽海带适量、水淀粉半碗、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、耗油1勺
做法：
1.土豆去皮洗净，切片约2mm左右，放在水里备用。
2.锅中放2碗清水，加入孜然粉、辣椒粉、盐、耗油之后，倒入水淀粉搅匀烧开。
3.另起锅放入油，把土豆片、豆饼、一起炸至金黄捞出。
4.然后再放入海带炸至熟，生菜稍微过一下热油即可出锅。
5.最后摆盘放入土豆、豆饼、海带和生菜，浇上煮好的汁即可。
椒麻土豆片
用热油炸过的花椒香味
完美搭配酥脆的土豆片
是解救夏季没胃口的良药~
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好豆网材料：
土豆2个、鲜花椒若干、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量
做法：
1.土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。
2.另起锅倒油加热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。
3.锅中留少许油，放入花椒炒熟，干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
4.最后加入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。
削皮，只需去掉薄薄一层
1.豆皮下的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。（窍门：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”）
2.新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
1.土豆有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4.少食快餐中的土豆泥、炸薯条。
来源丨美食工坊
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