农村水沟边野草,人们叫它ldquo牛

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今天要说的牛蹄草就是一种野生的植物。

牛舌草绿色的叶子长而宽，叶片肥厚，看上去很像牛的舌头，所以才有了这么一个形象的名字。它没有茎干，叶子在根部丛生，远看过去像一大颗青菜。它肥厚的叶片不仅多汁还富含营养，在过去出远门的人走到没有水源的地方，需要喝水的时候就采摘它的叶片弄干净后就直接生吃，能够起到解渴充饥的作用。

这种吃法很像现在的吃生菜，牛舌草也算土生土长的生菜了。现在的人受到启发，有时也把它当成生菜，做成沙拉或者涮火锅吃，也算是别有风味。不过最常见的吃法还是用热水烫去苦味后凉拌吃，炒肉片也很不错。在旧社会它还是发生饥荒时候很重要的救命粮。

过去在农村它还是很受欢迎的猪牛等牲畜的饲料，它包含汁水，营养丰富，牲畜们爱吃，饲养效果也很好。以前农村娃放学为家里牛羊割料草的时候，最喜欢的就是牛舌草了。

它还具有药用价值，有一定的解毒效果，过去农民们遭到毒虫伤害的时候，就把它捣烂敷在患处。除此外它也有一定的清热解毒的功能，在夏天是一味很好的凉茶原料。

最近牛舌草茶在市场上价格有走高的趋势，可以卖到十几元将近二十元一斤，比肉还要贵一些。

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