10道快手家常菜,做法简单,下班10分钟
上班族的人们每天很忙,回家做饭又费时,今天小编为您精心准备的10道快手家常菜,做法简单,下班10分钟做好,上班族快收藏吧~
蒜苔炒腊肉材料:蒜苗克,腊肉克,葱10克,姜10克,红椒10克,盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克。
做法:
1、蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。
3、葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用。
4、锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。
5、将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用。
6、锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。
7、然后放入蒜苗克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。
8、然后加20克清水,下腊肉,翻炒。
9、用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。
西芹炒杏仁材料:西芹克、杏仁克、胡萝卜少许。
调料:清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。
做法
1.西芹撕去老筋后,切成小丁;杏仁洗净,备用;胡萝卜洗净,切成小丁。
2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下,捞出后立即用凉水冲凉。
3.锅内倒油烧热,倒入蒜蓉汁爆香,放入杏仁炒至稍黄时,再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸,放入味精、盐炒匀即可。
西兰花炒虾仁用料:西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许;
做法
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药;
2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎;
3.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出;
4.锅中倒入少许油,下蒜末下虾仁翻炒变色;
5.放入西兰花翻炒均匀即可出锅;
葱烧老豆腐用料:老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法:
1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段
3、起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明,加入炸好的豆腐条,翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可
金针菇炒蛋做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
剁椒娃娃菜1、娃娃菜洗净,纵向切成条,不要散开,码在盘子里
2、用勺盛剁椒在娃娃菜上浇上两道(如图),上锅蒸十分钟即可
叮咛:
1、娃娃菜切好最好不散开,整齐的码在盘子里
2、剁椒本身够咸,所以不用加盐以及别的调料
金蒜小油菜材料:
油菜克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法:
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,就可以上桌了
黑木耳炒鸡蛋材料:黑木耳1大把(泡发好的)、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右
做法:
1、鸡蛋液装碗中,用筷子搅打均匀;
2、锅清洗干净,加入适量油(30g左右),烧热后,倒入鸡蛋液,快速翻炒,待炒至金黄色时出锅备用;
3、锅中倒入黑木耳,中火慢慢翻炒;
4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时,加入鸡蛋和盐,快速翻炒均匀出锅,装好盘后撒上香葱。
三色炒虾仁主料:虾仁g,黄瓜30g,胡萝卜30g
辅料:油1大勺,盐1小勺,白酒1小勺,淀粉2小勺,玉米粒30g
步骤:
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。
酸汤肥牛卷用料:肥牛卷一盒(四两装),黄灯笼剁椒酱,泡小米椒,美人椒,粉丝,西红柿,小青菜或生菜,金针菇,味精,鸡精,胡椒粉,白糖适量,葱姜适量,白醋
步骤:
1.龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片;
2.净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出;
3.锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中;
4.锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可。
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