中华美食,黄焖鸡米饭,在家轻松品尝美味

正在经历的孤独，我们称之为迷茫。经过的那些孤独，我们称之为成长。

文/新月鑫鑫向玲

众所周知，黄焖鸡米饭作为继沙县小吃、兰州拉面之后的第三大中华连锁餐饮，鸡肉鲜美、价格适中、口感细腻、汤汁浓郁，一直深受广大消费者的信任和喜爱。在外卖订单如此发达的现今社会，一份二十元左右就能吃到的美食，这大概是黄焖鸡米饭一直保持着非常好的销量和口碑的原因之一吧。不分地域、年龄和性别，黄焖鸡米饭现在已经成了街头巷尾随处可见的美食，也成了大部分上班族工作餐的首选。荤素搭配、营养丰富，在工作繁忙之余还能享受一下这份美食带来的甜蜜和美好。黄焖鸡米饭作为一道鲁菜，是来自于中国山东的一道传统的小吃。

它有原味、微辣、中辣和重辣这几种味道，供不同地区不同口味的人群选择。不少久居中国并喜爱中国美食的国外朋友也对黄焖鸡米饭赞不绝口。不少店家甚至已经把分店开到了世界各地，让在其他国家的华侨也能在异乡吃到这个正宗的中国菜。随着餐饮业竞争越来越激烈这个现象，也滋生了很多争相模仿的店家，但是有些店，他们做出来的黄焖鸡味道却参差不齐。那么如何把这道菜做得地道就有着一系列相应的标准，大家在选材方便就要非常重视。专业的黄焖鸡米饭有他们专供的鸡块、食用油和大米。那么平常在家的朋友们如何就地取材做一份味道差不多的黄焖鸡呢。

其实，这道菜做起来并不难，新鲜的大鸡腿，配上生菜、香菇、土豆等，再加一些配料，加上一段时间的慢火烹饪，创造出齿颊留香的佳肴。做这道菜，我们首先准备一只约克的大鸡腿，如果是买的是冻鸡腿，就先把鸡腿进行解冻，然后切成若干小片待用。挑选两个新鲜的大土豆，去皮切块，放入碗中。新鲜香菇若干，切片，葱姜蒜少许，切好放在碗中待用。紧接着用砂锅烧开一锅水，放入已经切好的鸡腿小肉，煮上几分钟，去掉上面的白色漂浮物，小焯一下，用冷水洗干净。接着把砂锅烧热，放入两小勺食用油。

然后放入两勺的冰糖，进行搅拌，待冰糖融化变色之后放入切好的鸡肉进行翻炒，把鸡肉翻炒成焦糖色，再加点料酒调味去腥，放入生姜和大蒜。喜欢吃辣的朋友，也可以适量地放入一些青椒，一般根据自己的口味咸淡做出调整。然后放入切好的土豆片和香菇进行翻炒，再加一点老抽，翻炒差不多十分钟左右，倒入开水，盖上砂锅的盖子登上几分钟。待水开了之后放入生菜，然后在煮的过当中，要用小勺子把砂锅里浮出的鸡油撇干净，这就是黄焖鸡米饭吃着不腻的原因，然后就可以起锅了。

最后重要的当然是米饭的挑选了，一份好的米饭，也是不可忽视的哦。在这道菜里面我们所选用的是东北的五常大米饭，东北作为大米的巨大生产基地，其优良的土壤和特殊的地理环境，造就了不一样的米饭。选择一碗没有抛光过的大米，健康又营养。让你吃了一碗还想再来下一，完全停不下来。部分喜欢带汤吃的朋友，也可以直接把汤淋在米饭上，又是不一样的美味。很多上班族在平时上班的时候都忙于工作，没有时间给做一份简单营养的饭菜给在自己。那么大家可以在周末闲暇的时候，自己去菜市场挑选食材。在小厨房里为自己做上一份香甜可口的黄焖鸡米饭，也是人生一大乐事。民以食为天，好的食物才能给人带来愉悦和幸福感、满足感。

作者简介：新月鑫鑫向玲给大家带来更多的美食菜谱，欢迎阅读，留言，谢谢。