英国厨师发起厨房革命开设零厨余餐

中新网5月28日电据新加坡《联合早报》报道，英国厨师麦克马斯特开设了英国第一家“零厨余”餐馆，该餐馆向当地农民采购原料、避免使用包装，并尝试把一切能吃的都摆上餐盘，以减少食物浪费。

据报道，该餐厅生产乳酪的副产品乳清，被制成搭配马铃薯的酱汁，面包皮被做成了味增汤，蛋壳和骨头等不能吃的部分，也会制成堆肥让农夫使用。麦克马斯特说，“我们认为，零浪费就是不设垃圾桶……所有自然产物都有用，你只需找出用途是什么。”

此前，麦克马斯特任职于一家高级餐馆，他曾看到数百棵生菜的叶片直接被刨到垃圾桶里扔掉，只取根部作为点缀。在多次目睹业内这类暴殄天物的行为后，他在年开设了英国第一家“零厨余”餐馆，加入英国厨师为减少食物浪费而发起的“厨房革命”。

随着全球饥饿人口增加、环境污染越来越严重，食物浪费问题日益受