SaladTalk凯撒沙拉

凯撒沙拉

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凯撒沙拉可谓是美国的一道经典菜，绝对是美国人民居家与外出就餐的沙拉首选，被称为“沙拉之王”。这是一款比较基本的沙拉，看上去很简单，仿佛只有一些生菜和面包丁，但其最重要的部分，其实是沙拉酱的制作。虽然现在市面上已经可以买到现成的凯撒沙拉酱，不过味道和营养与自己制作相比还是有很大差异。但正宗的凯撒沙拉酱做法工序十分复杂，有兴趣的朋友可以到知乎搜索“凯撒沙拉怎么做”，有很多大神级别厨师的回答，不过相信你会和我一样，一看到那些听都没听过的食材用料，就打消了自己动手的念头。所以今天，介绍给大家的是比较接地气的做法。

呆C说：凯撒沙拉的食材，并没有硬性规定，只需把握好这几个方面就可以了：

1.蔬菜：各种可以生食的蔬菜。

2.面包丁：法棍、原味吐司均可。

3.肉类：培根、鸡胸肉、煎牛排、煎吞拿鱼等。

4.沙拉汁：制作正宗的凯撒酱需要用到的原料有蒜、蛋黄酱、凤尾鱼、帕玛森奶酪粉、大藏芥末、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、橄榄油、辣酱油。很显然我们平时不会这么做，所以只要把握住味道的大方向，以家常的调味料来代替相近的口味也未尝不可，最重要的是，多试验多试验！！！我第一次调出来的汁就超级黑暗，简直难以下咽hhh...

5.更为考究的吃法，是要再加上一枚水煮蛋。根据凯撒沙拉的发明者凯撒的女儿回忆，凯撒当时制作这种沙拉时用了水煮蛋，食用的时候用木勺把水煮蛋放在叶子上让它附着在菜心上，文字记录并没有说明是何种程度的水煮蛋，但我们目前默认是流心的水波蛋。

沙拉食材小常识：

苦苣：苦苣含有的维生素C和胡萝卜素分别是菠菜中含量的两倍，其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。由于苦苣中铁元素含量高，可预防贫血。食用苦苣有助于促进人体内抗体合成，长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。

培根：培根选用新鲜带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃驱寒、消食等功效。但食用过量容易导致肥胖，另外长期食用此类加工肉可能增加患癌风险。建议少量食用并和新鲜蔬菜配合食用。

有面包有肉有蔬菜，这样一盘凯撒沙拉，完全可以作为一份营养均衡的正餐，真不愧是“沙拉之王”~

下期预告：烤南瓜番茄沙拉。