初秋，每家的餐桌上都该有这4道养生菜
告别炎热夏季，慢慢迎来凉爽的秋季，初秋时节，我们怎么吃更健康呢？
掌上君今天要给大家介绍四道适合初秋时节食用的家常菜，快快学习起来吧！
清蒸鲈鱼
·功效
补脑、补肝肾、益脾胃、化痰止咳。
·做法
1、鲈鱼去内脏洗净，两面横切几刀后抹上盐和胡椒粉。
2、生姜去皮切丝，葱洗净切段。葱段塞鱼肚，姜丝放在鱼面上。
3、烧开水后放入鱼隔水蒸6-8分钟（视乎鱼的大小），关火再隔5分钟左右出去撒上葱花。
4、食用油烧热加入适量蒜蓉淋在鱼身上，再倒入适当豉油即可。
紫甘蓝拌豆腐丝
·功效
清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗，还可增强人的活力。
·做法
1、紫甘蓝掰开浸泡半小时备用。
2、豆腐皮洗净后切丝。
3、紫甘蓝洗净后切成尽量细的细丝。
4、食用油烧热，放入花椒炸香捞出。
5、放入葱末和干辣椒后放凉备用。
6、将紫甘蓝、豆腐丝和蒜末、醋、白糖、盐搅拌均匀，再淋上刚才放凉的油即可。
黑木耳炒肉
·功效
清除胃肠道中的粉尘，排毒养胃。
·做法
1、黑木耳洗净泡开切成小块。
2、瘦肉洗净切块后放入适量的盐、生抽、淀粉、油搅拌均匀，稍微腌制10分钟。
3、热油快炒瘦肉至8成熟后盛出备用。
4、再起油锅炒黑木耳，快熟的时候加入瘦肉一起翻炒。
5、最后加入适当的盐或酱调味即可。
蘑菇饺子
·功效
止咳化痰、通便排毒，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
·做法
1、猪肉洗净切块，剁成或搅拌成肉碎。
2、肉碎加入适量清水搅打成胶状。
3、蘑菇洗净切成片，烧开水焯熟过凉后剁成或搅拌成碎。
4、将肉碎和蘑菇碎混合，加入食盐、酱油、耗油、麻油、味精等调味料。
5、将调好的肉馅用饺子皮包好煮熟即可食用。
初秋饮食4准则
1多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜。
在夏天，为了祛暑降温，人们所吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素（它在人体内能转化为维生素A）含量较低，这样容易导致人体内的维生素A储备较少。维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。
2常吃有助养胃的食物，比如南瓜、小米等。
秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。
3用薯类来代替部分精白米面。
秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。一方面，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。
4每天吃一小把坚果。
俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果。
综合自家庭医生在线、39健康网
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