美国大使馆认证的餐厅，食材到底有多棒
这是家北京唯一由美国大使馆颁发认证并出资制作菜单的餐厅，其主打食材是优质的美国进口谷饲猪肉，配上秘制酱料和用心的烹调手法，招牌菜品赢得了不少中外食客的赞誉。
经美国肉类出口协会认证
由美国农业部中国检验检疫部门权威检验
主理人是喜欢开着哈雷摩托的周涛，曾任京广中心、万豪酒店餐饮部总监，美国时时乐、星期五餐饮有限公司中国区营运总监。他多次在香港、澳大利亚和美国学习酒店管理和餐饮及厨房营运管理。现在，周涛希望通过对BLT美式休闲西餐厅的运营，更好的将积极正向的美式生活文化带给中国宾客。
相信只有高品质的食材才能做出美味的菜肴，所以餐厅严格按照标准、精心挑选优质的原材料，再加上独特配方，制作出令人难忘的肋排、烤肉和海鲜等出品。牛肉选用了澳洲谷饲牛肉，尤其饱含大理石花纹的肋眼牛排，极易烹饪入味，肉间油脂让口感更为滑润。猪肉选用了美国大使馆及美国肉类出口协会认证的肋排和梅花肉等品种，烹制后猪排会有类似牛排的香气。
蒜香铁盘野生马达加斯加大虾
虾类为野生的马达加斯加大虾，此款品种拥有虾中香奈儿的美誉，肉质鲜嫩爽脆，略带甜味，烹调后香气诱人。海虹来自智利。唯一只有鸡肉是选用了知名度较高的国产品牌，品质也非常棒。
让人放心的美国安心猪肉美国猪肉的生产以世界知名并素有“世界谷仓地带”之称的中西部为主，如爱荷华、北卡罗来纳、密苏里等地。全美国的养猪产业均以玉米为主要饲料。百分百健康谷饲，经美国农业部严格检验。
美国的消费者普遍有“猪肉营养高、热量低”、“猪肉和鱼肉贝类一样都是瘦肉”的认知。这是因为猪肉原本就是营养均衡的食用肉，烹煮及修整后的美国猪肉在总脂肪含量上降低了31%，饱和脂肪减少了29%，热量减少了14%，胆固醇降低了10%。由于富含蛋白质、维生素B、铁及锌，美国猪肉能用于烹煮各类不同的佳肴。
特点：谷物喂饲，柔嫩多汁美国猪只以玉米等谷物为主要饲料，因此美国猪肉带有谷物香甜味，无一般猪肉的腥味。同时，玉米、大都等高能量、高蛋白的饲料让美国猪只肉质更加细致柔嫩。
安全饲养管理监督美国猪肉生产业及政府都采取了各种食品安全生产流程、计划以及应用严格的食品安全基准和管制措施，以保证美国猪肉美味、安全、健康。美国猪肉的生产是一个需要不同系统支持的行业，以确保不断地提供优质猪肉。养猪场由早期的小型露天开放式转为大型封闭式养殖，封闭式养殖是基于安全考虑，避免闲杂人等进出。饲料、基因学、科技、良好的饲养方法、及合理的牲畜处理，是美国向世界各国提供安全优质猪肉的重要因素。
烹调方式烹调方式和普通猪肉一样，包括：嫩煎、烧烤、烘烤和烘焙等，但小心不要烹调过度。美国猪肉出口时采用的冷冻真空包装，在烹煮前一定要进行正确的解冻，将猪肉从冷冻区放进冷藏区，经过24小时左右的自然解冻其品质和口感将更佳。
推荐4款中式烹调蜜椒汁煎梅花肉粒特点：色泽红亮，口味甜咸微辣。
美国梅花肉中心段
马蹄、红黄椒角
黑胡椒幼粒、蜂蜜、耗油、生抽、蔬菜汁
将梅花肉切成3厘米见方的颗粒，用盐、黑胡椒、酒腌制，再用油煎香，放入马蹄粒，喷入生抽、耗油、蜂蜜调成的汁，收干后再放入红黄椒角，翻炒均匀，装盆即可。
香沙律果仁排条特点：外脆里嫩、肉感鲜嫩。
美国去骨猪背脊
果仁碎
盐、蛋清、生粉、秘制色拉酱、生菜丝
将美国猪大排肉切成3厘米条状，用蛋清、盐、生粉腌制，拍上果仁碎，入油锅炸香，沥干油粉装盆，围上生菜丝，挤上秘制色拉酱即可。
御品国宴五花腩特点：酱汁红润，酥而不烂，肥而不腻。
美国猪腩排
小棠菜
海鲜酱、排骨酱、冰糖、香叶、姜、葱、八角、啤酒、生抽、老抽
五花肉用老抽、酒上色，入油锅炸香，调料烧匀煮开，放入炸香后的五花腩肉加盖焖1小时，取出淋上汁，入蒸箱蒸3小时，放入锅内收浓汤汁装盆，再淋上汤汁，围上小棠菜即可。
桂花酱焗美国带骨梅花肉特点：色泽金红，酱香浓郁，肉汁丰富。
美国带骨梅花肉
糖桂花、海鲜酱、排骨酱、红酒、南乳汁、鲜虾酱油、蜂蜜
带骨梅花肉用盐、鲜虾酱油腌制后，所有调料调匀，刷在排骨上，放入烤箱，用℃烤制25分钟，其间再刷2-3次调匀的调料即可。
推荐2款西式烹调蜂蜜咖喱烤美国带骨梅花眼肉排Tips：高温烹调是关键，但是煎烤得过熟会使肉质变老变干。
美国带骨梅花眼肉排1片
蜂蜜25毫升、蚝油25毫升、咖喱粉适量、黑胡椒粗碎粒少许、盐适量
将蜂蜜、蚝油、咖喱粉、黑胡椒碎粒、盐调匀，涂抹在猪排表面，约30分钟；烤箱预热后，℃烤约10分钟，至表面焦黄即可。具体时间视猪排厚度进行调整。
小窍门用少许盐涂抹在肉排表面，刷上烤肉酱等其他味道的酱汁，同样的烘烤温度与时间，烤出的猪排美味依然，风味大不同。
香煎美国带骨梅花眼肉排美国带骨梅花眼肉排1片
胡椒碎少许、盐、油适量
用胡椒碎、盐稍微腌制猪排约30分钟；大火将平底锅预热至高温，锅底刷少许一层油，放入猪排，高温将肉排一面煎至表层上色后翻转一下，将另一面上色至全熟即可。
周涛BLT美式休闲西餐厅主理人周涛已成功运营建国门、联想桥两家BLT门店，第三家分店也正在筹划之中。
成功经营美式西餐厅的“5大法宝”菜品味道好
出品质量稳定
性价比高
休闲自由的美式生活文化环境
相对舒适的亲切服务
餐厅经典菜品美国谷饲猪肋排
配杰克丹尼酱
将主料美国进口谷饲猪肋排经过预先研制，再在扒炉上扒烤，经过3个多小时的低温慢烤，最后刷上需要熬制4个多小时的秘制杰克丹尼酱即可。秘制杰克丹尼酱的制作原料包含杰克丹尼威士忌酒、万字酱油、棕糖、牛肉汤等。
BLT澳洲牛肉汉堡将牛肉汉堡的牛肉饼需要在炭火上烤制10分钟左右，再放上煎脆的培根片，再放到有生菜和番茄片的面包上。BLT三个字母也代表着培根、生菜、番茄的经典组合，即汉堡搭配肉食与蔬菜。
墨西哥鸡肉Taco秘制鸡腿是由很多种香辛料研制而成，在扒条上煎扒，最佳的鸡肉中心温度需要达到70℃。制好的鸡腿肉搭配生菜丝、玉米粒、番茄莎莎、鳄梨酱和玉米脆饼即可食用。
墨西哥鸡肉法士达先将主料鸡排进行腌制，鸡排需要入味腌制一天的时间，再在扒炉炭火上扒烤鸡排11分钟左右，然后放到烧热的铁盘上，搭配墨西哥玉米饼、鳄梨酱、酸奶油和番茄莎莎即可。
周涛认为在美国休闲餐厅和快餐的比例很高，几乎可以占到餐饮业的50%左右，因为标准化的运营才可以造就大规模的连锁经营。但与大家普遍认知的必胜客、麦当劳、肯德基等美式快餐不同，那些以柜台式自助服务为主，而BLT美式休闲餐厅是与正式餐厅的服务相似，座位和装修环境也相对宽敞舒适，体验感强。尤其餐厅内有小型酒吧，很符合美国人餐前先喝一杯的习惯。希望传达给大家运动、健康、风尚的AmericanLifestyle美式生活体验。
餐厅内纯美式风格的沙拉吧，为食客带来绿色新鲜的生活理念。餐厅精心挑选应季的时令蔬菜，满足客人营养所需。在大家享受品质颇多的沙拉吧的同时，餐厅也准备了传统经典的热汤以及应季新鲜水果、甜品等，令人即刻拥有完整的美式用餐体验。无限量自助沙拉吧的设立，也为避免客人点餐后的无聊等待，可以先行取食。
上海地区美国猪肉的名厨推荐陈刚中国烹饪协会名厨专业委员会委员“美国猪肉体量大，瘦油比也就是精瘦比例分配平均，吃口很好。”美国猪颈肉叉烧猪颈肉(美国)克、叉烧酱25克、黄酒5毫升、香菜梗15克、芥兰50克、有机番茄35克、荷兰芹5克、橄榄油(西班牙)5克、海盐（美国）1克
把猪肉处理干净，切2厘米宽度的大条，将配料叉烧酱、黄酒和香菜梗一起放入腌制；
腌制24小时在冷藏冰箱；
将猪肉平放在烤盘上，℃烤15分钟，再转成度烤5分钟，取出后再刷一遍叉烧酱，切薄片装盘；
配菜是用橄榄油炒香荷兰芹，加入芥兰翻炒均匀，再配上烤番茄。
美国猪颈肉的最佳烹饪方式？用美国的猪颈肉的优势在于猪肉中的脂肪均匀程度，更多更密集的雪花脂肪层在烧烤的过程中被灼热的温度熔化后排出，但极少部分的脂肪渗入进肌肉组织中加上脂肪溶出后留出的空隙确保的口感的爽嫩，在配菜方面非常值得治疗白癜风有什么好办法北京怎么治疗白癜风好
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