做蚝油生菜,直接焯水就发黑,多加这1步,
说到生菜，相信大家都不陌生，其实相比于其他绿叶蔬菜来说，它在生活当中的使用频率还是蛮广的，就如小编所了解的，一般在吃烤肉的时候，生菜是很多人的必选食材，并且生菜除了生吃之外，还可以用来爆炒，炝拌等等，不同的做法吃起来的口感都大不相同，再加上生菜也是含有了一定的营养成分的，所以在生活当中受到了很多人的喜爱。
今天小编要给大家分享的则是蚝油生菜的做法，对于这道菜想必大家都不陌生，平时除了在外面饭店里面能吃到之外，不少人也会尝试自己在家做，不仅所需要的食材简单，而且做法也是十分容易地，掌握好一定的方法，轻轻松松在家制造出美味的蚝油生菜。
为啥说做蚝油生菜只要掌握好方法就会好吃呢！这主要是因为生菜它作为绿色蔬菜来说，和其他蔬菜一样有共同点，那就是在烹饪的时候，焯水容易出现发黑的情况，这样就会影响到菜品的外观，那么到底该如何避免这一点呢！其实正确的方法应该是多加这1步，生菜翠绿又入味。
第一步，首先就是要挑选那种比较新鲜的生菜，因为不新鲜的生菜口感会降低很多，再把买回来的生菜用手摘掉叶片，这样方便清洗，再把生菜叶放到清水当中冲洗干净，接着准备好烹饪的配料，比如大蒜去皮剁碎，切点葱花最后提香。
第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入适量的食盐和植物油，然后把生菜放到锅中，大概翻拌30秒即可快速捞出沥干水分放到盘子当中，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入蒜末炒香，再往里面加入少许的清水，适量的蚝油，食盐，白糖，生抽，最后淋入少许的水淀粉搅拌均匀，最后淋到生菜上面即可。
所以在家做蚝油生菜的时候，直接焯水肯定是容易发黑的，所以多加这1步，也就是往锅中加入少许的食盐和植物油，这样可以让生菜提前入味，还能在生菜叶表面形成油膜，保证营养不流失，同时看起来翠绿不变色。对此大家学会了吗？
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