补铁的食物有哪些什么蔬菜补铁效果最好
缺铁会引起贫血，出现面色苍白、头晕乏力等症状。除此，缺铁还会引起食欲不振、免疫力下降等。
日常生活中，补铁的最佳手段，就是通过饮食。但常见的菠菜、红枣、红糖等，其实补铁效果都不好，因为它们所含有的铁都属于三价铁，不能直接吸收利用，只有还原为二价铁才能被吸收。
那么到底如何通过食物来补铁呢？哪些食物的补铁效果最好？
最佳补铁食物：红肉如牛肉、猪肉、羊肉，动物肝脏、血制品。
可选补铁食物：紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。
促进铁吸收的物质：维生素C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、橘子等。
补铁食谱：牛肉南瓜泥
原料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量
做法：
牛肉凉水浸泡，除去血水。
切成小块后下锅，焯出血沫。
焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。
南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。
将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。
将南瓜和牛肉混合即可。
补铁食谱：西红柿猪肝面
原料：西红柿、猪肝、面条、姜
做法：
西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。
猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。
猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。
起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。
加水烧开后，加入面条，大功告成！
补铁食谱：鸡肝芦笋木耳炒饭
原料：黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油
做法：
黑木耳提前泡发，然后切小片备用。
芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。
鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥。
加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。然后倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。
家常补铁菜谱韭菜炒鸭血
食材：鸭血、韭菜、蒜、盐、料酒。
做法：鸭血切片，沸水焯熟；韭菜切段备用；热锅倒油，放蒜炒出香味；放韭菜，略炒制，不要过软；放鸭血，加入适量盐和料酒，炒拌均匀即可出锅。
爆炒腰花
食材：腰花、蒜苗、青椒、红椒、盐、料酒、淀粉、姜、蒜。
做法：腰花洗干净，切成片，加入适量淀粉、盐和料酒腌制10分钟；蒜苗、青红椒洗干净，分别切段切片；腌制好的腰花焯水捞出；热锅倒油，放入姜片和蒜末，出香味后放入蒜苗和青红椒；放入腰花，用盐等调味品调味出锅。
青椒炒肉丝
食材：青椒、猪里脊肉、料酒、生抽、淀粉、姜、蒜、盐。
做法：里脊肉洗干净切丝，加入适量生抽、淀粉和料酒腌制15分钟；青椒洗干净切丝；热锅倒油，倒入青椒丝炒至变软，盛出；倒油，放入姜蒜，炒出香味后放入肉丝，8分熟时倒入青椒，加适量盐调味。
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