这些是夏天餐桌上最受欢迎的有营养的家常菜
夏天人出汗多，消耗的热量多，多补充蔬菜水果，高蛋白低脂肪食物，及时补充营养有利于健康。
炒三丝
准备食材:杏鲍菇黄瓜胡萝卜葱姜
方法:1.杏鲍菇，胡萝卜，黄瓜切丝，葱切段，姜切丝。
2.锅里油六成热，葱姜炒香，胡萝卜丝，杏鲍菇丝入锅翻炒几下出水，黄瓜丝入锅翻炒，盐，鸡精炒匀即可。
芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋虾仁胡萝卜
方法:1.芦笋去除老根洗净切断，尽量使切面面积大点，沸水焯一下，胡萝卜切丝。
2.用的是新鲜虾，去虾头，用牙签挑出虾线，虾仁用料酒，生抽，适量盐抓匀，腌15分钟。
3.锅里油六成热放葱姜片炒香，虾仁入锅翻炒八成熟，胡萝卜芦笋入锅翻炒两下，放生抽翻炒，盐，鸡精炒匀即可。
鱼香肉丝
准备食材:猪里脊肉胡萝卜木耳青椒红椒蒜瓣葱姜豆瓣酱干辣椒
方法:1.猪里脊肉洗净切丝，辣椒切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切碎去除籽，木耳水泡发洗净切丝，胡萝卜切丝备用。
2.肉丝用料酒，盐，适量生粉抓匀腌10分钟，调好鱼香汁:生抽，适量腌，醋，适量糖，淀粉，鸡精，适量水调匀。
3.锅里油七成热，肉丝下锅炒变色装盘。
4.锅里油热放入葱姜蒜，干辣椒炒香，豆瓣酱炒散，胡萝卜木耳倒入锅中翻炒，肉丝入锅，倒入调好的汁翻炒均匀即可。
豆腐烧肉沫香菇
准备食材:老豆腐（一块）猪肉香菇葱姜
方法:1.豆腐沸水里煮一下切块，猪肉剁成沫，干香菇水泡发洗净切丝。
2.锅里油热，放葱姜炒香，下肉末炒变色，放香菇翻炒，豆腐入锅，翻炒两下，生抽，料酒，胡椒粉，适量糖翻炒均匀，加适量水略煮一会儿。
3.豆腐易碎，轻点翻炒，盐，鸡精炒匀即可。
小贴士:豆腐易碎，可以先油煎一下再下锅，喜欢吃嫩点的就切好直接下锅，翻炒时候注意点，不要炒太碎了。
蒜蓉生菜
准备食材:生菜蒜瓣姜
方法:1.生菜一片片剥开洗净，沥干水，蒜瓣剁碎成泥状。
2.锅里油七成热，姜片炒香，生菜入锅翻炒，炒出水份，放蒜泥炒匀，盐，鸡精调味炒匀。
香辣牛肉
准备食材:牛肉一根胡萝卜姜葱香叶八角胡椒粉豌豆粒（没有可不放），五香粉，干辣椒。
方法:1.牛肉洗净切块，水泡10分钟后倒掉血水，换上干净水，上锅煮沸，用勺翻动两下，受热均匀，1分钟后关火。倒掉血水，牛肉用水冲洗干净。
2.锅里放入干净水，放葱姜，牛肉入锅再次煮沸，转中小火，煮至六成熟捞出，牛肉汤备用。
3.锅里油热放葱姜炒香，放八角，干辣椒炒出辣味，牛肉下锅翻炒，倒入适量牛肉汤煮开，料酒，香叶，五香粉，胡椒粉，生抽，适量老抽，适量糖，转小火慢炖。
4.牛肉八成熟，放入胡萝卜，（胡萝卜不要太多）。
5.牛肉快熟时放盐，鸡精（不喜欢鸡精，味精的可以不放）调味，如果汤汁多，大火收一下，收汤汁时撒上豌豆粒后即可出锅。（没有可不放，这里起配色作用）
干锅莲藕大虾
准备食材:大虾莲藕土豆葱姜豆瓣酱干辣椒蒜瓣花椒
1.莲藕洗净切片，土豆洗净切片浸泡，虾去爪去虾线洗净备用。
2.锅里油七成热，莲藕，土豆分别入锅两面煎一下备用，大虾入锅油爆一下。
3.锅里油七成热，葱姜蒜片花椒干辣椒爆香，倒入郫县豆瓣酱炒散，倒入大虾翻炒，莲藕土豆片入锅翻炒，生抽，适量醋，适量盐，鸡精炒匀。
4.出锅装盘，撒上葱花，熟芝麻即可。
小贴士:豆瓣酱，生抽都含有盐，放盐要注意了，不吃辣的可以不放辣椒。
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