生菜减肥蔬菜

美“食”每刻

生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂时的作用。实除了生吃、清炒议外，还能与蒜善、蚝油、豆腐、菌结同炒，不同的游配，生果新发挥的功效是不一样的。

[清炒生菜]

生菜克，食用油、盐、鸡精各适量。

1.生菜先泡10分钟，把农药泡出来。2.泡完后用清水洗2遍，捞出沥干水分。3.烧锅放油，把沥干水分的生菜放入锅内翻炒。4.30秒钟后生菜变软，加入盐和味精，翻炒拌匀后就可以起锅了。

清炒生菜具有生菜本身具备的功效，比如镇痛催眠、降低胆固醇、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

[蒜蓉生菜]

生菜克，蒜蓉15克，盐3克，味精1克，植物油10克。

1.生菜叶一片片剥下洗净，用水浸泡10分钟。2.泡洗好的生菜放入沸水中略烫，用凉水浸凉后沥去水分。3.烧锅放油，大火将油烧至六成热放下蒜蓉。4.等蒜蓉炒出香味，立马放入生菜和盐，略翻炒后盛入盘中即可。

蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，是一道补脑的佳肴哟。

[蚝油生菜]

生菜克，蚝油10克，蒜蓉3克，盐3克，味精1克，白糖5克，料酒10克，植物油30克。

1.把生菜泡洗后，捞出沥干水分，如果叶太大就从中间断开。2.锅里放入清水煮沸后，将洗净的生菜放入锅内略烫，捞入用凉水冲凉，沥干水分。3.烧锅加入植物油，油烧至三成热时放入蚝油。4.待蚝油散出香味后加入蒜蓉，再放入调料和生菜，翻炒均匀装盘即可。

蚝油生菜有降血脂、降血压、促进智力发育以及抗衰老等功效。

[生菜豆腐汤]

生菜克，豆腐克，火腿10克，葱5克，姜3克，盐5克，味精2克，胡被粉3克，酷25克，芝麻油3克。

1.葱和姜分别切成丝；火腿切成小菱形片。2.生菜叶洗净，从中间断开切成两段：豆腐切成4厘米长、2厘米宽的长方块。3.炒锅置旺火上，加入5小碗清水，豆腐块放入清水里煮沸，在煮沸的汤里加入盐、味精、葱、姜丝、胡椒粉、醋调好口味。4.再放入生菜叶、火腿片，淋入芝麻油，出锅盛入盘中即可。

生菜与豆腐搭配食用，对热咳、疲多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

主妇当家

生菜的种类有好几种，有坛子状的、有散叶状的……但是不管它是哪一个品种，我们在挑选的时候都应该挑新鲜的，嫩气的。在选购生菜的时候是有一些窍门的，赶快一起来看看吧。

首先，看颜色。生菜叶子的正常颜色是叶尖最绿，叶柄为青白色，那种整棵都显得很绿的生菜。就比较老了。

其次，看叶面。生菜是否新鲜，也可以从叶面判断。要是叶面断口或者有褶皱，还有一些长得像锈斑的痕迹，说明不新鲜。应该选叶薄、油亮的生菜，用手轻轻掐叶面，会感觉很脆。

最后，看光泽。生菜最好的部分是叶子。叶子脆的生菜就一定是好生菜。如果滴一滴水在叶子的正面，水滴不会化开，而且一眼看过去，有着绿叶蔬菜本身自带的那种油光的翠绿色，说明蔬菜很新鲜。本文由厨房秘技原创，欢迎