食材库蔬菜

名称：西红柿星级：5简介：低热量，水分多，维生素含量高。详细内容：西红柿所含热量很低，包含水分，可以用作水果食用，同时也富含各种维生素，是减脂期间很不错的蔬菜或水果。

名称：甜豆星级：5简介：低热量，营养丰富。详细内容：甜豆的所含热量很低，富含营养，是不多的可以作为蔬菜食用的豆类，可以用少量橄榄油清炒食用。

名称：白萝卜星级：5简介：低热量，水分多，味甘性凉。详细内容：白萝卜所含的热量很低，富含水分，味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。可以与很多食材搭配，食用方便。

名称：秋葵星级：5简介：低热量，营养丰富，高钙。详细内容：秋葵的热量比较低，营养丰富，其粘液可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃，同时钙含量也很高。可以用清水煮熟，略微调味食用。

名称：西兰花星级：5简介：低热量，富含维生素和胡萝卜素。详细内容：西兰花的热量比较低，富含维生素和胡萝卜素，是减脂期间不错的蔬菜，可以清水煮熟后略微调味食用。

名称：青菜星级：5简介：低热量，水分多，富含维生素和微量元素。详细内容：青菜热量低，水分多，富含微量元素和维生素，是很好的绿叶蔬菜，可以清水煮熟后略微调味食用。

名称：茄子星级：5简介：低热量，富含维生素B，味甘甜。详细内容：茄子的热量很低，口感软滑，味甘甜，吃的时候建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，可以试着隔水清蒸后，蘸醋吃。

名称：丝瓜星级：5简介：低热量，清热解毒。详细内容：丝瓜的热量很低，口感顺滑，清热解毒，比较常见，是不错的减脂期间可以选择的蔬菜，可以用一点橄榄油清炒食用，或是清水煮熟略微调味后食用。

名称：莴笋星级：5简介：低热量，水分多，富含维生素。详细内容：莴笋的纤维含量不高，但热量很低，富含水分和维生素，食用方便，口感很好，可以沸水汆熟，用醋凉拌食用。

名称：荷兰豆星级：5简介：低热量，营养丰富。详细内容：荷兰豆的所含热量很低，富含营养，与甜豆同类，是不多的可以作为蔬菜食用的豆类，可以用少量橄榄油清炒或水煮略微调味食用。

名称：芦笋星级：5简介：低热量，富含维生素，纤维含量高。详细内容：芦笋纤维含量高，富含维生素，热量很低，是减脂期间不错的蔬菜选择，可以水煮后略微调味食用。

名称：黄瓜星级：5简介：低热量，水分对，富含维生素。详细内容：黄瓜所含热量很低，包含水分，可以用作水果食用，同时也富含各种维生素，是减脂期间很不错的蔬菜或水果。

名称：卷心菜星级：5简介：低热量，水分多，富含维生素。详细内容：卷心菜是水分含量比较高的叶菜，热量很低，同时富含维生素，是减脂期间可以选择的不错的蔬菜。可以水煮或是少量橄榄油清炒食用。

名称：白菜星级：5简介：低热量，水分多，富含维生素，味甘甜。详细内容：白菜是水分含量较高的叶菜，热量很低，同时富含维生素，秋冬季的白菜更为上品，口感甘甜，是减脂期间可以多吃的蔬菜。可以水煮略微调味食用。

名称：茭白星级：4简介：低热量，纤维含量高，有草酸，阻碍钙吸收。详细内容：茭白的热量较低，纤维含量比较高，营养丰富，但是同时又含有草酸，会阻碍钙质的吸收，因此不建议一次大量的食用。

名称：生菜星级：5简介：低热量，富含维生素，可生食。详细内容：生菜的热量很低，富含维生素，口感脆嫩，是减脂期间不吃的蔬菜选择，同时因为可以生食，营养的流失会比较少。

名称：小白菜星级：5简介：低热量，水分多，富含维生素C。详细内容：小白菜的热量很低，水分和维生素C的含量特别高，口感脆嫩，是减脂期间一种不错的蔬菜选择。可以用少量的橄榄油清炒或是水煮略微调味食用。

名称：海带星级：4简介：低热量，高钙，富含维生素。详细内容：海带所含的热量很低，同时钙和钾的含量较高，维生素的含量也较丰富，适合在减脂期间食用。不过海带碘的含量较高，也不要过量食用。食用时可以水煮凉拌，也可以与其它荤菜一起搭配烹饪。

名称：黑木耳星级：5简介：低热量，高铁，营养丰富。详细内容：黑木耳所含的热量比较低，同时铁的含量较高，能有效预防缺铁性贫血，纤维含量也较高，适合在减脂期间食用。木耳在食用时绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低。

名称：白蘑菇星级：5简介：低热量，营养丰富。详细内容：白蘑菇所含的热量比较低，同时富含矿物质，适合在减脂期间食用。在挑选白蘑菇时要选择那些菌伞还未张开的，烹饪时可以用干锅干炒，直至蘑菇汁水析出后再做进一步料理，这样可以把蘑菇的鲜味完全带出。

名称：胡萝卜星级：3简介：热量较低，营养丰富，GI值高。详细内容：胡萝卜所含的热量比较低，同时营养丰富，但其GI值较高，在减脂期间可以作为蔬菜的一个选择，但摄入量和摄入速度要控制。食用方法上可以生食，也可以与其它蔬菜搭配料理。

名称：花菜星级：5简介：低热量，富含维生素。详细内容：花菜所含的热量比较低，维生素的含量较高，很适合减脂期间食用。食用时，可以选择长柄的品种，口感更佳。

名称：嫩南瓜

星级：5

简介：低热量，低碳水，GI值略高。

详细内容：嫩南瓜所含的热量及碳水化合物都比较低，同时其果糖成分比蔗糖甜，所以口感很不错，适合减脂期间食用，但其GI值略高，食用时要控制摄入量和摄入速度。