小餐馆索性不做蒜蓉系列的菜品了
王大姐笑着说,7.5元的蒜价已经持续了一个月了
不仅如此,由于大蒜头是火锅底料里不可缺少的材料,陈先生说一些小型川菜餐馆,火锅中已没有大蒜的踪影,取而代之的是数量众多的花椒
“这蒜多少,还是每斤7.5元?”一客人问“是的,每斤7.5元”王大姐说
翰林农贸市场商户朱敏军说,前几天蒜的批发价在每斤6.8元,昨天的批发价每斤6元,但零售价格依然不变
一家餐馆负责人表示,蒜作为菜中不可缺少的辅料,它的涨价让本来就利润不高的菜品雪上加霜,“店里不能因为蒜涨价,菜单就跟着改价格,谁都不能确定之后还会不会继续涨,索性不做这道菜了”
昨天上午10点,屏风街农贸市场人流不多,摊主王大姐正在摊位前摆弄着葱、姜、蒜……
“蒜的零售价到了7.5元、8元左右,作为辅料,它均摊的利润已经没有了,但店里的菜价绝不会更改,更不会因此而取消相关特色菜”杭州名人名家餐饮管理有限公司采购部陈经理说
大蒜是辅料,折合到每道菜中,用量并不大,但陈经理透露,名人名家一家分店蒜的采购量每天需要20斤至30斤,名人名家在杭州主城区一共有11家分店,每天光蒜的成本就要提高上千元
川味观、伊家鲜等等杭州知名餐馆纷纷表示,绝不会因为菜价波动调整菜单价格每日商报 记者 张蓉蓉
昨天记者走访了香积寺路上的多家餐饮店,菜单上蒜蓉做法的蔬菜,几乎都被贴掉常在这附近下馆子的消费者陈先生说,他点菜时发现,素菜的4种做法中,“蒜蓉”被餐馆临时叫停了
浙江在线05月12日讯
由于蒜价格过高,一些小餐馆纷纷减少或停止使用大蒜头制作菜品
“我刚在超市看了价,要8元一斤,什么时候价格会降点,这蒜可是必备的辅料,不能少啊”客人边掏钱边嘀咕着
昨天,家住大关小区的陈先生外出就餐,去了几家小店询问都没有“蒜蓉生菜”,“蚝油、清炒的做法都有,但菜单上蒜蓉的做法就被贴掉了”陈先生说由于杭州大蒜价格涨幅明显,今年一月份每斤3.5元左右的大蒜价格,四月中旬至今价格一直保持在每斤7.5元左右小餐馆索性不做蒜蓉系列的菜品了
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