在吃主食之前
营养师:
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现在是有一些流行说法建议生吃菠菜、小白菜、生菜、莴笋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽等,说这样吃更有营养,还可以减肥美容俗话说:“女人七分内调,三分外养”,由内而外的美丽才是真正的美丽看看蔬菜里的营养价值和美容功效吧
现在是有一些流行说法建议生吃菠菜、小白菜、生菜、莴笋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽等,说这样吃更有营养,还可以减肥美容俗话说:“女人七分内调,三分外养”,由内而外的美丽才是真正的美丽看看蔬菜里的营养价值和美容功效吧
敏仪你好!现在是有一些流行说法建议生吃菠菜、小白菜、生菜、莴笋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽等,说这样吃更有营养,还可以减肥美容但如何判断一种蔬菜生吃好还是熟吃好呢?单纯从营养学角度来说,生吃蔬菜的确可以使蔬菜里的维生素少被破坏,更好地保存蔬菜的营养价值然而,不是任何蔬菜都适合生吃的一般来说,颜色浅、口感脆的比较适合生吃,颜色深的大部分适合熟吃也就是说,褐色的土豆、山药、芋头和紫色的茄子等一定要熟吃而深绿色、红橙色的也要经过加工,才能使其所含的营养素更好地被人体吸收经过烹调加工,可除去绝大部分草酸,提高蔬菜中钙、镁元素的利用率红橙色的蔬菜大都富含维生素k和类胡萝卜素等营养素,这两类物质只溶于油脂,热烹调可促使胡萝卜素、番茄红素的溶出,提高吸收率要生吃蔬菜,最好选择生菜、大白菜、黄瓜、洋葱、芹菜、白萝卜等颜色浅或质地脆的蔬菜在吃主食之前,用它们来“打底”,不但可以使每顿饭摄入的热量减少10%,而且能充分吸收蔬菜中的营养素当然,生吃的蔬菜要确保卫生,能削皮的要削皮,或用盐腌一下,杀菌后再吃另外还有菠菜也是不适合生吃的,因为菠菜含有大量草酸,应将其放入开水中烫一下,去除大部分草酸后再吃谢谢您的来信!
营养师好!我听人说蔬菜生吃的营养价值比较高,是否是所有蔬菜都可以还是有所选择呢?切盼回复!
市民来信:
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