生菜焯水后直接加蚝油难怪不入味,颜色发黄

疫情期间大家宅在家里都吃多了各种大鱼大肉，而且没地方运动，估计小吃货们都长了好几圈游泳圈吧！大家可以多吃这道菜，它能促进肠胃蠕动，祛除体内多余的油脂和排除各种毒素。

这道菜虽然只是一道蔬菜，但是如果烹制得恰当的话，吃起来比肉还要香呢。光就着它，没有荤菜，不少人也能吃下两大碗白米饭呢。这道菜美味又减脂的食物就是炒生菜啦。

生菜又称鹅仔菜、莴仔菜，叶子宽大肥嫩，可熟生两食，口感脆嫩爽口，味道略甜，是不少人最爱吃的青菜之一。

生菜不但美味，而且营养价值也很高。生菜富含膳食纤维，经常食用有助于人们消除体内多余的脂肪，因此它有着“减肥生菜”的美誉。这非常适合宅家里长肉肉的小伙伴们食用哦！

同时生菜还能起到增强人体免疫力、抑制癌细胞生长、缓解眼睛疲劳、保护视力和美白皮肤等作用。

正是因为生菜好吃又营养，所以不少家庭主妇们都喜欢做给家人吃。但是生菜应该怎么做才好吃呢？

生菜最好吃的做法绝对就是用蚝油来一起炒了。一道浓郁味香的蚝油生菜绝对能让不少讨厌吃蔬菜的小伙伴们大快朵颐。

蚝油生菜很多人都会做，但是怎么做才是正确的，才是最美味的？这一点，估计很多人都不知道吧！

很多人喜欢把生菜用水焯熟后，再加入食盐、蚝油和花生油一起搅拌就完事了。这样做出来的生菜虽然颜色碧绿，口感爽脆，但却不入味，味道也够不鲜美。

其实这样的做法是错误的，蚝油不用来拌菜，而是要来炒的。只有经过高温的翻炒，才能激发出蚝油本身的香味哦！

下面让碧碧来教大家蚝油生菜的正确做法吧。首先我们要挑选出优质的生菜，如果买到的生菜不好，任凭你的烹制技术再高，也是没有办法把它好吃的。

我们要尽量选择那些颜色碧绿鲜艳、水分充足，无虫眼、叶子无破损的生菜。生菜买回来后，用盐水浸泡半个小时以上，再用清水彻底清洗干净。如果有的生菜实在是太大片了，千万不要用刀切，用手直接撕碎才能保持它的脆嫩。

做蚝油生菜的调料除了必备的蚝油之外，还需要准备一点蒜末和适量的食盐、食用油。

热锅下油，等油温升至七八分热的时候，转小火先把蒜末下锅爆香出味，然后倒入生菜用大火猛炒。想要大蒜味道浓郁一点的小伙伴们也可以先把生菜炒软后再加入蒜末。

等生菜变软后，我们就可以加入食用盐和蚝油再翻炒半分钟，等入味后即可关火出锅装盘了。

因为生菜很容易被炒熟，所以整个烹制过程建议控制在三分钟以内，如果翻炒时间过长的话，生菜很容易就会发黄变老了。

用上述方法做出来的蚝油生菜不但颜色碧绿诱人，而且味道鲜美，脆中带甜，鲜嫩清爽，让人吃过难忘。

一片片的生菜吸满了蒜香和蚝油的海鲜味，真是太好吃，就这样小小一碟的蒜香蚝油生菜绝对非常下饭，即使是平时不爱吃青菜的小伙伴们也无法抵挡住它的美味。所以还请宝妈们多多做给挑食的宝宝们吃吧。

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，它营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，但是大家不要再把生菜焯水后直接用蚝油、食盐搅拌了，因为这样很不入味，而且味道不够鲜美。

蚝油是用生蚝制造出来的一种海鲜调味品，只有经过高温烹制才能激发它原有的鲜味。如果直接用来拌菜，会有一点点的海腥味，所以大家还是用高温去烹饪它吧。

今天的这道蚝油生菜你学会了吗？赶紧把文章转发出去吧，让更多人知道这道菜的正确做法！

这里是碧碧为食喵的美食频道，碧碧每天都会给大家更新一些关于美食的文章或视频，喜欢品尝美食的小伙伴们请多多