11道名医推荐的养生菜,做给家人吃身体健
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。今天就给大家介绍几道做法简单又营养丰富的药膳。
1、人参红枣粥
原料：
粳米g、红枣6枚、生晒参5g
制作步骤：1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥；2、加入冰糖或蜂蜜调味即可。
生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进补生晒参。适宜人群：
阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。
2、枸杞羊肾粥
原料：
枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量
制作步骤：
1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切；
2、羊肉洗净切碎；枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥；
3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。
羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等；羊肉祛虚祛寒、温补气血；枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。适合人群：
这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
3、滋阴天麦粥
原料：粳米g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g制作步骤：1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁毫升；2、加入粳米煮成粥；3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可。
天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状。适合人群：
气虚、阴虚体质的人
4、养心双仁
原料：
腰果仁g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量
制作步骤：1、柏子仁去壳后用小火炒热；2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄；3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可。
这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。适合人群：
对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。
5、天冬酱萝卜
原料：萝卜、天冬制作步骤：1、萝卜切成片，加盐，腌制出水；2、用水冲洗干净，挤干；3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。适合人群：
最适合阴虚体质人食用
6、排山倒海
原料：仔排克、大虾仁克、玉米克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量制作步骤：1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟；2、大虾仁焯水备用；3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。
山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。适合人群：
各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。
7、梅香牛肉羹
原料：
牛肉克、绿萼梅10克、嫩豆腐克、鸡蛋3只、生菜克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量
制作步骤：1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水；2、绿萼梅用开水浸泡十分钟；3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡，加入鸡蛋清；4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。适合人群：
对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。
8、养颜补血盅
原料：猪肝克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵制作步骤：1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水；2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟；3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。
猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。适合人群：
用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。
9、当归炖鸡
原料：本鸡一只、当归15克制作步骤：1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水；2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟；3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。
吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。适用人群：
适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。
10、养胃金绣球
原料：虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉制作步骤：1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊；2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉；3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。
山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。适合人群：
补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。
11、黄精拌面
原料：黄精15g，面条g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。制作步骤：1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁；2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精；3、橄榄油烧热，淋上即可。
黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。适合人群：
湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。
点击下方框框，输入关键词（如祛湿）
即可了解更多养生知识，快来试试吧往期回顾
点击图片即可阅读
点个“在看”一起为健康加油！????
预览时标签不可点| |
