上蔬源那么多人喜欢吃生菜,生菜到底有什么

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蔬菜是我们绝大多数人日常生活中绝对离不开的一种食物（当然一些特殊地区的居民除外）。虽然一部分人会对这种长得绿油油的食物感到反感（这类人的体重一般异于常人），但是其余的人肯定都是把它当做一种非常重要的食物。虽然可能吃起来没有肉类那么好吃，但是不可否认蔬菜当中含有我们从肉类中无法获得的营养物质，只有肉类和蔬菜的营养吸收均衡，我们才能茁壮成长。所以在这里既不提倡只吃肉不吃蔬菜的纯肉食主义，也不提倡不吃肉只吃蔬菜的素食主义。人类基本上自从诞生之日起就在吃菜，只不过那个时候吃的都是野菜，而现在大多数人吃的都是人工种植的蔬菜。悠久的历史也造就了现在人们吃的蔬菜种类众多，但是大多数人吃的其实也就是那么几种。今天我们要说的是一种大多数人经常吃的蔬菜，生菜。生菜低脂低热，g生菜仅有热量13大卡，脂肪含量较低，碳水化合物含量也较低，富含膳食纤维，是蔬菜中的减肥能手中的能手。不过生菜中的矿物质种类和含量还挺可观，如富含钙质，g生菜能提供34mg钙质，0.9mg铁元素、27mg磷元素，在蔬菜中都在中上水平，生菜中的钾元素含量尤其丰富，g能提供mg钾元素，钾元素是人体十分重要的生命元素，它能调节离子平衡，稳定心率、肌肉收缩，还有助促进钙质吸收，预防骨质疏松。此外，生菜中还含有一定量的锰、锌、铜、硒等元素，日常适当食用的，能为人体补充不少矿物质。生菜含有一定量的维生素C，g能提供13mg维生素C，还有少量维生素E，丰富的维生素A成分，生菜中的维生素B族也十分丰富，g生菜中含将近ug维生素A，在很多蔬菜中遥遥领先，别看是微克级别的，但已经是很大的量。适当生菜的摄入有助预防干眼症、夜盲症，还有助加速上皮细胞和粘膜组织的修复。有研究发现生菜中含有“原儿茶酸”，在不少动物实验、体外实验中原儿茶酸表现出对癌细胞的抑制效果，有潜在抵抗胃癌、肝癌、肠癌的功效。生菜中含有一些干扰素诱生剂，能够刺激人体正常细胞产生干扰素，能提高抗病毒能力，提高免疫力。生菜的低脂低热低糖，很适合肥胖、三高患者食用，日常适当吃生菜是不错选择。不过相对来说，在传统医学上生菜性凉、味苦，如果肠胃虚弱的朋友可能不太适合多吃，尽量熟吃生菜，去除一些植酸鞣酸对肠胃黏膜的刺激。

生菜的普及度广主要是因为是它比较容易种植而且做法简单，同时营养比较丰富。不管是下到火锅里还是做成蔬菜沙拉，或者是最简单的爆炒，都是非常受欢迎的。但是要说到对于生菜的热衷，我们恐怕比不上大洋彼岸的美国人。

在近几年统计的美国人最常消费的10种蔬菜中生菜排在第三位，仅次于西红柿和洋葱。其实从汉堡包这一种美国人最常吃的食物就可以看出来了。不管里面的食材如何变化，生菜永远在其中占有一席之地。

那么到底美国人为什么那么热衷于生菜呢？要知道平常我们能看到的美国人大多体型都是比较硕大的，很难把他们和爱吃生菜联系在一起。

美国人爱吃生菜，第一个就像我们所知道的美国人大多都比较肥胖，那是因为他们的饮食“菜单”上很多都是比较油腻的食物，所以必须要有一些蔬菜来中和一下。而生菜就是一个非常不错的选择，它既可以进行烹饪，同时又能够生吃，能够缓解油腻。所以你才会看到为什么很多美国的汉堡包里面一定会有生菜这种蔬菜。

第二个是生菜本身的原因，因为生菜本身含有比较丰富的膳食纤维，这种物质有助于人体的减脂，能有效起到减肥效果。西方人都对健身比较热衷，所以多吃身材可以有效地帮他们保持体形。

第三个，我们都知道中国人以前是不吃蔬菜沙拉这种东西的，这是从西方传过来的。而美国人就非常喜欢吃蔬菜沙拉，特别是生菜这种能够生吃的蔬菜，更是成为了很多美国人制作蔬菜沙拉的第一选择，吃起来不会有什么异味。所以美国人喜欢吃生菜跟他们的饮食习惯息息相关。那么，不知道大家是否也喜欢吃生菜呢？

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