炒生菜,别急着下锅炒,多加这一料,鲜

炒生菜，别急着下锅炒，多加这“一料”，鲜香脆爽不发黑！

前几天我们这边一直在下雨，一场春雨过后我们家菜园子里面的绿色蔬菜都长出了新绿的叶子。鲜艳欲滴，特别诱人，我本来就非常喜欢吃青菜，所以妈妈经常会在后院里面种上很多蔬菜，每到春天的时候，我们家顿顿都离不开蔬菜，每顿饭都会清炒一盘绿色蔬菜。妈妈经常告诉我，绿色蔬菜多吃一些，可以养发护发，作为女孩子，拥有一头乌黑亮丽的头发自然是最好的。所以我从小就特别喜欢吃绿色蔬菜，直到现在生菜，菠菜，油麦菜，韭菜还都是我最爱的。感觉怎么吃都吃不腻，尤其是春天的时候，这些蔬菜特别鲜嫩，富含维生素，含水量也极高，多吃可以让肌肤更加水嫩。

我们家菜园子里面种的绿色蔬菜，最多的就是生菜了，因为生菜一年四季都可以长得很好，而且生长速度特别快，一场春雨过后剩菜就冒出了新芽。新绿的颜色特别诱人，现在生菜又是女性朋友最喜欢的一种减肥佳品，很多人在减肥的时候，经常会把剩菜当作主食来吃。用生菜来代餐也是非常有营养的，补充维生素和人体所需要的多种必需氨基酸。常常让我们的身体更健康，还可以养胃刮肠油，排出体内的垃圾，让我们感到浑身轻松，从而达到减肥的功效。

之所以被称之为生菜，是因为它可以直接用来生吃，很多女性朋友都会把生菜清洗干净之后，蘸着甜面酱直接生吃，脆嫩爽口又有嚼劲，比吃黄瓜营养多了。吃生菜还可以缓解饭菜的油腻感，很多人在中午的时候总是吃大餐。现在人们的工作压力比较大，白天的时候几乎没有时间好好吃一顿饭。基本上都是到了晚上下班的时候到饭店里面去美美地吃上一顿大餐。晚上的时候吃大鱼大肉不好消化，也经常会觉得非常油腻，吃过饭之后吃一些生菜可以缓解油腻感，还能促进肠胃蠕动。这样不会造成体内脂肪的堆积，也不容易引起发胖了。

生菜的吃法也有很多种，除了生吃之外还可以炒着吃。只是很多人在炒生菜的时候，经常会把生菜炒地又黑又难吃。生菜脆嫩多汁，但是很容易被氧化，所以在炒菜的时候一定要注意方法，不然炒出来的生菜就会发黑发色。想要生菜脆嫩爽口而且不发黑，在炒生菜的时候，我们可以提前先把生菜冲洗干净，然后锅中加入适量清水，烧开之后把生菜放入滚烫的热水中焯水。

因为生菜清脆多汁容易成熟，所以在焯水的时候一定不能煮太长时间。只需要煮10秒钟就可以了，煮好之后捞出来沥干水分，放在清水中过凉水。然后在锅中加入适量的食用油，油热之后葱姜蒜末放在锅中爆炒出香味儿，再把剩菜倒入锅中，翻炒10秒钟，把蚝油放入碗中，加入适量的食用盐，用温水搅拌均匀。然后慢慢的倒入锅中，汤汁沸腾加上香菜和葱花搅拌均匀就可以出锅了。这样的方法是不是很简单呢？一道鲜嫩爽口的蚝油生菜，两分钟的时间就可以出锅了，加入蚝油汁，生菜鲜香脆爽不发黑！