【生菜的营养价值】吃生菜能增进发育

生菜，相信广大的爱做菜的朋友们是一点也不陌生的了。这类蔬菜好吃又有营养。那末，今天就为大家介绍一下这个生菜的营养价值以及其功效和作用，看看吃生菜有哪些好处?赶忙来看看吧!

生菜即叶用莴笋，被誉为“蔬菜皇后”，因适合生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清新利口的美好感受，颇受人们爱好。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深入锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、下降胆固醇、减肥等诸多功效。

生菜富含水份，每克食用部份含水份高达94%196%，故生食响亮爽口，特别鲜嫩。每克食用部份还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

生菜还含有丰富的微量元素和膳食纤维素、维生素，有钙、磷、钾、钠、镁及少许的铜、铁、锌。

生菜的营养价值

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，常常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B1胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调理人体的性能。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除过剩脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，另外富含膳食纤维和多种矿物质。多吃生菜，对人的消化系统大有裨益。生菜可以增进胃肠道的血液循环，对脂肪、蛋白质等大分子物资，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、增进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，避免便秘。

增进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物资，还可防治佝偻病;铁和铜能增进血色素的合成，刺激红细胞发育，避免宝宝食欲不振、贫血，增进生长发育;生莱是碱性食品，与五谷和肉类等酸性食品中和，具有调剂体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能避免儿童便秘问题的出现。

生菜还能保护肝脏，增进胆汁构成，避免胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅助医治神经衰弱、催眠等功效。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物资，它对癌细胞有明显的抑制作用，特别在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，保持正常的视力，减缓眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除过剩脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。