吃火锅是对冬天最起码的尊重，火锅怎么吃最

　　一入冬，美食圈就成了火锅的天堂！有句话说的好：每个吃货心中都有一个火锅梦！！！

　　冬天肯定不存在不知道今天吃什么的情况，因为哪怕顿顿吃火锅都不会腻。火锅的种类很繁多，鲜香的、辣爽的、原汁原味的，总有适合你的一款。

　　外面天气寒冷，屋里一群人围着热腾腾的锅，管他三七二十一，都拿来涮上一涮，吃个满头大汗，吃个酣畅淋漓，爽快！今天，就跟着小编一起来了解火锅，并且学习一下如何才能健康的吃！火！锅！

涮火锅合理吃法

1先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。

2先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久会产生亚硝酸盐。

3再吃肉类，不要贪图吃鲜嫩，生肉、生鱼切忌往锅里一烫就吃。

火锅和食道癌有关系吗？

长时间进食过热、过快，长期饮用烫茶、辣椒等刺激性食物，大量的吸烟酗酒等因素，导致食管粘膜不断的烫伤，修复，再烫伤，再修复，在这样反复的过程中就可能诱发食管癌。

众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。

黏膜初次“受伤”时表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜。

长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

1丨荤素搭配

　　吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜；蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养。

2丨菌藻食物

　　选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥。

3丨豆制品

　　豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高，所以不建议过多食用。

4丨肉类

　　选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等；动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。

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