你吃的毛肚是新鲜的吗
各位小伙伴每次吃火锅都必点什么呢？
黄喉？郡肝？牛肉？
反正每次小编都必点毛肚~
我们都晓得牛羊这类动物有四个胃
所以无所不能的中国人民
发明了各种各样的吃法
下面是小编小课堂
敲黑板划重点划重点了哈！
牛的第一个胃叫：瘤胃
我们常吃的“尖椒肚丝”就是这部分的胃
牛的第二个胃是跟瘤胃相连的：网胃
你们去港式茶餐厅里吃的金钱肚就是这货
牛的第三个胃，也是大家都有的胃：皱胃
北京的炒爆肚，就是这个部位
最后一个胃，百叶胃
也是四川人民和小编我最爱的胃
吃火锅必备的毛肚说的就是它了
最好的是还不掉毛的鲜百叶
那味道简直巴适的板
总觉得吃火锅没有烫毛肚，就好像白去了一样
按照老一辈的说法烫毛肚的时间为七上八下
小编试过后大约有15秒左右
掌握好时间后毛肚吃起来又脆又入味
可是有时候烫的时候
一下一下的数
结果毛肚还是不好吃？？
那你可能遇到不新鲜的毛肚了
?小编今天教你如何辨别新鲜毛肚?
市面上常吃的毛肚有黑毛肚和白毛肚两种，一般白色的毛肚是由机器揉搓掉毛肚黑色表皮制成的，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。所以吃毛肚的时候最好选择黑色的毛肚比较好。
待毛肚端上来后先别着急着吃
四个字教你辨别毛肚
“看、闻、试、辨”
?看毛肚色泽?
好的毛肚，颜色自然经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉，就一句话看上去刚死不久的自然颜色。
?闻毛肚气味?
毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但绝不会有强烈刺鼻的味道，如果端上桌的毛肚气味冲鼻就直接退了，咱不吃了！（小编开个玩笑~）
?试毛肚的手感?
正常情况下的好毛肚，用筷子指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。
?辩毛肚的气泡?
新鲜的毛肚下锅烫几秒后就会起泡，类似人皮肤烫伤，而放久了的毛肚由于细胞已经丧失活性所以不会起泡。是不是觉得这样形容有点残忍？但是……真的很好吃呀！！
从不吃毛肚到爱上毛肚，只需要一嘴。这就是毛肚的魅力~
在火锅er的世界里，烫毛肚的手艺直接考验一个人对火锅的热爱程度。太久则嚼不动，影响脆度。当然，还有一种说法，正宗的鲜毛肚烫了以后表皮会起水泡，毛肚起泡之后口感俱佳。
1.要注意毛肚的煮烫形态，必须是摊开为单层。有些朋友烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。
2.用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是绝对不好吃的。
3.在滚烫的火锅里烫。刚刚放进菜的锅没有开，这个时候就不要急着把毛肚送下去烫，不是烫不熟，一来生菜倒入，吃了容易拉肚子；二来这样的火候烫出来的毛肚就如在白开水里淘过一样，没有张力与内容。
4.是涮不是煮。不要怕毛肚烫不熟，就使劲地煮啊煮，煮得太久，就把毛肚煮老了，有人戏称“把18岁的煮成了40岁的”，有些人心理作用，认为多煮一下杀菌、入味，其实都是不正确的观念，如果你不信这个邪，想要尝尝“味同嚼蜡，干瘪抹布”的滋味，大可一试。
夹一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，不放心再朝锅底游游泳，便可吃了，此刻的毛肚才是真正的——鲜、香、嫩、脆、爽。
现在很多火锅店的毛肚，几乎都是超大一片儿。外表润泽明净，冰镇过的毛肚脆爽而有嚼劲，口感极佳。将涮好的一大块毛肚整片放入嘴中，一口咬下去，有汤汁溢出。
你问小编哪儿可以吃到这么新鲜的毛肚？
来二王宴老火锅啊啊！
二王宴的毛肚不论是色泽还是气味都是杠杠的
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