被你忽视的生菜春笋竟有这般好
食物是最好的药材
三月，将最最最好的食物生菜给你！
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生菜生菜的营养成份热量（大卡）13，胡萝卜素(微克)，维生素A(微克)，钾(毫克)，钙(毫克)34，钠(毫克)32.8，叶酸(微克)31.6，磷(毫克)27，镁(毫克)18，维生素C(毫克)13，碳水化合物(克)2，蛋白质(克)1.3，硒(微克)1.15，维生素E(毫克)1.02，铁(毫克)0.9，膳食纤维(克)0.7，烟酸(毫克)0.4，脂肪(克)0.3，锌(毫克)0.27，锰(毫克)0.13，维生素B2(毫克)0.06，维生素B6(毫克)0.05，维生素B1(毫克)0.03，铜(毫克)0.03。
?生菜有什么食疗作用？
?生菜味甘、性凉，具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
?生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、抗病毒、辅助治疗神经衰弱等功效。
?含甘露醇等有效成份，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃功效。
?生菜有什么食用宜忌？
?性味寒凉，多食则尿频。
?胃寒之人少食用。
?因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
?对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
?不宜和峰蜜同食，同食易导致腹泻。
?生菜营养搭配：
耗油生菜
食疗作用：清肝利胆，滋阴补肾。
材料：生菜克，耗油30克，糖5克，清油60克，味精3克，酱油10克，水淀粉10克，香油5克，蒜、盐、糖、胡椒面、料酒各少许。
做法：
①准备好食材
②把生菜老叶子去掉，放入盐水中浸泡约半小时，盐放适量。
③将洗好的生菜放沸水中焯一下。
④将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
⑤蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
⑥将蒜拍碎切成粒。
⑦锅中放适量油，加入蒜末炒香。
⑧调入调好的碗汁，煮沸。
⑨将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
⑩将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
春笋春笋的营养成份热量19千卡,硫胺素0.08毫克,钙9毫克,蛋白质2.6克,核黄素0.08毫克,镁1毫克,脂肪0.2克,烟酸0.6毫克,铁0.5毫克,碳水化合物1.8克,维生素C5毫克,锰1.14毫克,膳食纤维 1.8克,维生素E0.05毫克,锌0.33毫克,维生素A0微克，铜0.09毫克，胡罗卜素0.8微克,钾毫克,磷64毫克,视黄醇92.8微克,钠0.4毫克,硒0.04微克。
?春笋有什么食疗作用？
春笋味甘、微寒，无毒。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
?具有开胃、促进消化、明目、滋阴、益血、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
?宽胸利膈、通肠排便。春笋甘寒通利，含有植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
?降“三高”，春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
?春笋有什么食用宜忌？
?患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
?过敏体质的人不宜多食。
?不宜和猪小排同食，会影响钙的吸收。
?不宜和糖浆、羊骨、羊肝、羊排、羊肉同食，会引起中毒，同时也会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
?春笋营养搭配：
葱油闷春笋
食疗作用：消痰、清热、富含胡萝卜素。补肾、滋阴、益气。
材料：春笋g，香葱30g，猪肉g，小米椒3-5个，食用油适量，生抽适量，老抽少量，料酒适量，盐适量。
做法：
①将春笋剥好，准备好食材。
②将春笋根部老的切除，洗净，然后将笋切成细条，放入沸水中焯一下，去除苦涩味，沥干水分。
③猪肉切成肉末，加料酒拌匀备用。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末，小米椒洗好备用。
④炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段小火慢慢熬至出香味。
⑤小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中。
⑥炒锅中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香后将小米椒煸炒至断生。
⑦倒入春笋翻炒几下。
⑧倒入适量的生抽，几滴老抽和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟。
⑨大火收汁，装出，撒上葱末即可食用。
图文源自网络
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