看了这些谁还花钱去外面吃小龙虾
每年夏天
小编的朋友圈都会被小龙虾刷屏
给小编馋的
就想来一盆小龙虾
但是又担心小龙虾的食用卫生问题
使小编对美味的小龙虾望而却步
这是因为对小龙虾了解的还不够多
甚至还会有些误解
比如▼▼▼▼▼▼
1、小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%，所以，小龙虾是虾科的一种。
2、外国人到底吃不吃龙虾？
一提到小龙虾很多朋友都联想到外国人，一开始吃小龙虾的时候朋友们都说外国人都不吃小龙虾，有说因为小龙虾本身就不干净还有说小龙虾是基因错变的，更有的说小龙虾是虫子，所以外国人根本不吃。但是，小编可以告诉你以前说老外不吃小龙虾这有可能，但是现在的老外吃小龙虾比咱中国人都上瘾，有图有真相连奥巴马都在吃小龙虾。
不过说到外国人吃小龙虾，真是比咱们中国人吃的还花样，不信你看看，我们也可以借鉴一下美式吃法
这是老外的传统吃法
煮和各种食品一起煮
龙虾薄饼
龙虾披萨
龙虾寿司
龙虾派
龙虾蘑菇汤
外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，年仅湖北省就出口小龙虾多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。
甚至外国人特意为小龙虾弄个节日！节日内容不用说，也就是大吃小龙虾各种high。
3、怎么挑选小龙虾？
如何挑选小龙虾。虽然满市场都是小龙虾，但记者发现，每盆里的货看起来都不太一样，有的大有的小，有的颜色深一些，有的颜色浅一些，普通消费者，还真不知道挑选方法。商贩们告诉记者，小虾肉少便宜，大虾肉多贵一些，那到底什么样的虾更好吃，价格差异就仅仅在个头大小吗？
养殖小龙虾和野生小龙虾，从外观看大小基本相同，野生的小龙虾如果水草丰富也能长大，要想区分野生和养殖的主要是看颜色。
公虾的肚子上比母虾多了几根刺，它的钳子也要比母虾的大很多，但公虾的体形却远没有母虾大，肉也没有母虾多。所以来批发小龙虾的客户都更愿意买母虾。
大家都吃了很多小龙虾了，But，有没有发现有时候吃到的虾肉是粉粉的，剥壳的时候，虾肉一捏就散掉了？？那么问题来了：
活虾真的会像老板们说的那样，煮久了会变软吗？？
如果有，那么恭喜你，你吃到死虾鸟~~
大多数人分辨死虾会看虾尾巴卷不卷，碰到不卷的，有些虾老板会说是因为在锅里泡久。其实虾肉在长时间高温的情况下，肉质会变得不好，Q弹度也会下降，所以吃虾的时候要看虾肉是否饱满！就算已经是散开的虾肉，虾壳里面的肉依然是很饱满的，肉的那种筋丝感还在。只要小心一点，还是可以剥出完整的虾仁。
解决了以上几个疑惑
吃货宝宝们是不是已经迫不及待的
想吃上一口饱满又Q弹的虾肉
别急，别急，别急
小编给你介绍几款小龙虾吃法
手把手教你将小龙虾做成海鲜盛宴
做起来~~~
麻辣龙虾
主料：龙虾g
辅料：葱适量姜g、辣椒50g、麻椒50g、胡椒粉适量、油g、香叶适量、料酒适量、盐适量、味精适量、糖适量、醋适量
做法：
1、把龙虾清洗干净。
2、锅坐火上倒入热水。
3、倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。
4、捞出备用。
5、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
6、锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
7、倒入龙虾爆炒。
8、然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。
9、倒入料酒，盖上盖子烧。
10、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
原味龙虾
主料：龙虾g
辅料：油适量、盐适量、辣椒5g
做法：
1、把龙虾泡到盆中清洗干净
2、清洗干净后放到菜盆中
3、锅中先倒入清水烧开
4、然后把龙虾倒入热水中煮一下
5、这是煮过的龙虾颜色变的红彤彤的。
6、把龙虾捞出来放入盘中
7、这是辣椒和葱花
8、锅中倒入适量的花生油
9、放入辣椒和葱花爆炒
10、放入龙虾继续翻炒
11、倒入少许酱油放入一点盐继续翻炒
12、现在这龙虾已经熟了颜色很诱人
13、盛到盘中可以享受美味龙虾了。
芥末龙虾肉
主料：龙虾g
辅料：油适量、生抽适量、芥末适量
做法：
1、将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。
2、然后将龙虾肉取出来。
3、准备生抽和芥末。
4、炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。
5、将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。
6、快速翻炒均匀。
7、切少许生菜丝铺在盘里。
8、将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。
黑胡椒龙虾
主料：龙虾g
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粒适量
做法：
1、将买回来的龙虾用筷子插到；龙虾尾端放尿然后清洗干净。
2、将龙虾头壳取下用厨房剪刀将里面的腮须清理干净。
3、将处理好的龙虾斩件裹上生粉。
4、油锅热油将龙虾放入炸熟捞起。
5、将炸熟的龙虾回锅放入盐和黑胡椒粒大火爆炒均匀即可。
6、这款“黑椒龙虾”做法简单，味道有着黑胡椒的芳香，口感很爽鲜。非常不错。
啤酒十三香烧龙虾
主料：龙虾0g
辅料：十三香适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、啤酒2瓶、咖喱块适量、青椒适量、老抽适量、鸡精适量
做法：
1.收拾好的龙虾
2.油烧热放入花椒八角
3.放十三香小火炒出香味
4.放入葱姜蒜继续炒
5.倒入龙虾，大火炒至龙虾变色
6.放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟
7.放咖喱块，继续烧5分钟左右
8.放入青椒，鸡精
9.装盆上桌。
蒜香龙虾
主料：龙虾0g、罗勒5g
辅料：葱段大量、姜适量、蒜末大量、辣椒适量、油适量、糖适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、把虾洗干净。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
3、准备好九层塔。
4、锅烧热，放油把葱、姜、蒜、辣椒放进锅中炸香。
5、把虾倒入锅中炒。
6、炒到虾稍发红。
7、倒入开水烧。
8、加入盐、胡椒粉、糖、醋、罗勒。
9、炒匀了，盖上盖子中火烧。
10、烧到锅中还有少量水份时装盘。
黄油龙虾
主料：龙虾肉g
辅料：黄油适量、柠檬适量、红椒适量、盐适量
做法：
1、新鲜的龙虾肉备好
2、准备好柠檬丝，柠檬汁，黄油，红椒
3、油热后，放入黄油
4、放入龙虾肉
5、撒上黑椒粒，少许盐，煎到壳变色
6、翻面煎，煎好后，取出装盘
7、锅中放入黄油
8、放入柠檬丝
9、放入红椒
10、放入柠檬汁
11、快速搅拌
12、做好的汁
13、淋到煎好的肉上即可。
香叶龙虾
主料：龙虾0g、香叶5g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、味精适量、椒盐粉适量、料酒适量
做法：
1.把龙虾清洗干净。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.准备好香叶。
4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒科龙虾炒红。
6.倒入开水，加入料酒、香叶、盐，盖上盖子烧。
7.烧到锅中的水还有一碗时开盖。
8.加入椒盐粉、味精拌匀出锅。
椒盐龙虾
主料：龙虾g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、椒盐粉适量、盐适量、油适量、糖适量、醋适量、料酒适量
做法：
1、把龙虾清洗干净。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。
5、锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。
口水香辣龙虾
主料：龙虾g
辅料：油适量、盐适量、花生米适量、韭菜适量、豆瓣酱适量
做法：
1、龙虾逐个用刷子刷干净
2、再在水里焯一遍
3、花生米，炒好备用
4、花椒、辣椒、酱等调料在油锅里爆香
5、倒入焯过水的龙虾，翻炒
6、加入韭菜（最好是香葱）、花生米，出锅
龙虾不仅是肉质洁白细嫩，
味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，
还有药用价值，能化痰止咳，
促进手术后的伤口生肌愈合。
夏季吃这个再合适不过啦！
亲们快动手学起来吧！
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