为什么冬季滋补都选海参冬季怎么吃海参才正
海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，倍受中老年人的青睐。
海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，是难得的天然营养滋补品。
01海参壁的营养营养成分：蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。
功效：胶原蛋白，美容养颜；18种以上氨基酸，号称“精氨酸大富翁”！提高免疫力，消除疲劳；防止健忘性老年痴呆，延缓衰老。
02海参筋的营养营养成分：海参素、海参粘多糖、维生素及多种矿物质营养。
功效：海参筋是海参的营养中的精华，营养价值是海参壁的4-5倍，海参内筋一直被韩国、日本及台湾用于强身健体之神物。
03蛋白质18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，生血养血，美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老等功效。
04海参粘多糖海参内含有粘多糖和海参糖氨聚糖，是海参的营养中最重要的成分之一，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和鱼翅。抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。
05海参素海参素也称作海参皂甙，存在于海参体内，也是海参的营养成分中最重要的成分之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。有抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。
06EPA和DHAEPA，属于不饱和脂肪酸，是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素，降低血液粘稠度，增进血液循环，消除疲劳。预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。
DNA，被誉为“脑黄金”，是大脑视网膜的重要构成成分。对儿童智力发育，保护神经元、促进大脑发育有益及有成人提高免疫力、增强记忆力及预防老年痴呆等作用。
07矿物质帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等，增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用。
08维生素B1、B2维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素B2是水溶性维生素，为体内黄酶类辅基的组成部分，人体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢，是机体组织代谢和修复的必须营养素，还具有抗氧化活性。
冬季怎么吃海参才正确呢？.炖着吃食材：
海参、鸡肉、料酒、红枣、姜片等。
做法：
海参用盐粉搓洗去腥味，洗净切块备用；鸡肉洗净切块；煮开一锅水，加料酒，放入海参和鸡肉，煮开后捞出；捞出的海参放入锅内，加红枣、姜片，炖半小时；半小时后加入鸡肉，再加入3碗水，再继续炖煮2小时；调味出锅，即可食用。
.炒着吃食材：
海参(泡发)，葱、耗油、淀粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。
做法：
耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉等一起放入碗中调匀备用；锅内热油爆葱后，捞出葱扔掉；锅内油中倒入酱汁，再加入一碗温水；煮开后，把海参放入锅中，煮3分钟捞出海参装盘；锅内汤汁兑入淀粉勾芡，熬煮至浓稠，浇在海参上面即可。
.蘸着吃做法：
将海参泡发；用花生油炒肉末和面酱，熟后装碗；高压海参洗净后夹入葱丝，包裹上生菜，吃的时候蘸上酱汁即可食用。
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