拿波星意面的做法大全

做法一、

BrunchRecipe早午餐菜谱：纯素番茄罗勒螺丝意面

食材

螺丝意面g

番茄2个

新鲜罗勒(basil)一把（可用干罗勒代替）

洋葱1个

蒜头4个

橄榄油少许

意大利综合香草少许

盐少许

糖少许

黑胡椒少许

做法

1.番茄顶上十字刀热水脱皮。番茄切碎，洋葱切碎，新鲜罗勒切碎，蒜头压成泥。

2.熬番茄罗勒酱。准备一个不粘锅。热锅，加入少许橄榄油（不用油的话，直接干煸香蒜泥）。放入蒜泥，香味出来后放入洋葱，炒软后放入番茄，加糖，加盐，熬煮至番茄出汁，撒入切碎的新鲜罗勒以及意大利综合香草，继续熬煮成浓稠状，撒入黑胡椒即可。

3.煮螺丝面。另起一个较深的锅子，加水，水中加少许盐，烧至沸腾，按照意面包装的指示煮8-10分钟。捞出沥干。

4.将番茄罗勒酱倒入螺丝面中，小火一边加热一边拌匀。装盘后放上新鲜罗勒叶，提色提味。

做法二、

材料：贝壳意面克、芹菜两根、大番茄一个、西兰花3朵、洋葱半个、

调料：蒜片、黑胡椒粉、孜然粉、盐、橄榄油、生抽

孜然炒意面的做法:

1、水沸后放入意面，水里加一勺盐、一点橄榄油，之后盖盖焖煮10分钟左右，捞出

2、煮意面时，将芹菜、番茄、西兰花、洋葱切粒

3、锅中放橄榄油，下蒜片小火煸炒出香味，倒入洋葱

4、洋葱香味出来之后倒入切块的番茄块

5、翻炒至番茄变软，芹菜、西兰花

6、调入生抽、胡椒粉和盐，炒熟后倒入煮好的意面，最后调入孜然、黑胡椒拌匀出锅即可

小贴士：蔬菜这个可以依据自己口味来变换

做法三、

准备番茄，洋葱，洋姑，意大利面等

2.番茄切片，洋菇，洋葱切末，蒜切末

3.锅里将油加热，放入蒜末炒香

4.放入洋葱，炒出香味

5.放入洋菇翻炒

6.再加入番茄炒过，放入一点盐

7.起一个锅煮面，水开放入一勺的盐，再下入面

8.加入番茄酱，再入高汤

9.加入煮好意大利面，翻动一下装盘子即可

做法四、

意大利面如今已经是被中国食客广为接受的西式美食。可餐厅中我们所能吃到的往往是“标配”的意面，一切都是那么的“雷同”，总是很难在其中展现厨师的个人特色。但真正的厨师与饕客绝对不会满足于“标配”的意面，那究竟如何让您做出的意面变得与众不同，独具个人风格呢？今天就给大家带来4种意面的创新做法，希望能给大家带来一些帮助和启发。

手工彩色意面

材料准备

长按指纹，识别图中 　　

彩色原料：

菠菜汁（绿色）：1/2杯（cup）解冻的冷冻菠菜切碎挤干备用

藏红花（橘色）：五根藏红花（两汤匙温水浸泡三十分钟）

墨鱼汁（紫黑色）：2汤匙墨鱼墨汁

甜菜（粉红色）：1个的切碎的红甜菜,加水煮烂

制作步骤

1、把两种面粉在碗中混合均匀，把面粉放在案板上，堆成小山的样子，在中间做一个小坑，把两个鸡蛋和橄榄油加进小坑里。

2、用叉子轻轻混合橄榄油和鸡蛋，然后分次向中间放面粉，使所有材料充分混合。

3、然后揉搓面团直到面团不粘手为止。

4、如果面团太干，加水。一次加一汤匙，让后揉搓面团8-10分钟。在使用前揉好的面团要醒20分钟

5、彩色面团：将准备好的色彩材料加入鸡蛋中混合，然后按照基础面团的做法和出彩色面团。

6、使用压面机将面团加工成需要的形状。

7、将成型的手工意面放在干净的架子上挂起来，将挂有一面的架子放到干燥通风的阴凉处24小时。

8、等手工意面完全晾干，放入容器中于干燥阴凉处保存。保质期为1个月左右

芝士意面肉圆

材料准备

肉圆外皮

1.5磅牛瘦肉馅、2汤匙洋葱碎、1个鸡蛋、2汤匙烧烤酱、1/2汤匙黑胡椒碎（现磨）、1/3杯（cup）面包糠、1/2杯（cup）切德干酪磨碎

馅料

0.1磅切德干酪切成十个小方块、您喜欢的做熟的芝士口味通心粉

制作步骤

1、把烤箱预热℃

2、混合牛肉馅，洋葱碎，鸡蛋，面包糠，切德干酪碎和黑胡椒。只需要混合均即可。（过度混合会使肉丸口感过于硬）

3、将混合好的肉馅做成十个大小均匀的肉皮。

4、在每个肉皮上放上一汤匙的做好的芝士通心粉，再在上面放上一个切德奶酪的小丁。

5、最后包成肉圆，放到烘培纸上。再在每个肉圆上刷上烧烤酱。

6、放入烤箱，烤制24-26分钟。装盘即可。

通心粉派

材料准备

1磅通心粉、2汤匙橄榄油、1磅牛肉馅、2瓣大蒜（切碎）、1/4茶匙黑胡椒、28盎司番茄罐头或新鲜番茄和水、一小块黄油、适量盐、1杯（cup）巴马奶酪（擦碎）、8盎司马苏里拉奶酪丝

制作步骤

1、用大锅装水，将意面煮的还有点生出锅，过凉水，空干，淋上一汤匙橄榄油，拌匀。撒上巴马奶酪碎，使每一个通心粉均匀沾满奶酪。整齐码入九英寸圆形的蛋糕烤盘中（意面成熟程度：如果包装上写明煮14分钟，那么煮12分钟就够了）

2、平锅加1汤匙橄榄油，中火偏大，加牛肉馅炒至变色。加蒜末，盐和黑胡椒各一茶匙。再炒两分钟，加带汤的碎番茄罐头（可用水和新鲜岁番茄代替，盐需适量多加一些），煮到汤汁浓稠。

3、把肉酱放到摆好的意面上，涂抹平整，尽量使每根意面充满肉酱。在意面派表面洒满马苏里拉奶酪丝。

4、烤箱预热℉

5、烤制意面派10-15分钟，至表层奶酪呈现金棕色。

6、烤好后，稍冷却，就可摆盘上桌了。

贝壳意面沙拉

准备材料

1cup油醋沙拉汁

24个大号贝壳意面（大约8盎司）

1bag长生菜，洗净撕成小块

1杯樱桃番茄切成四分

1cup黄瓜切成小块

1cup意大利香肠切成小块

1cup(大约20个)黑橄榄,切成小块

1cup鹰嘴豆罐头,冲洗，控干

1cup新搓碎的帕尔玛奶酪

操作步骤

1.将贝壳状的意面煮熟，过冷水，控干备用

2.在一个大碗里，加入所有剩下的材料搅拌均匀

3.将混合好的材料装入煮好的贝壳意面中，摆盘。

口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳

1.猪肉（肥三瘦七）剁成肉末。

2.加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。

3.口蘑切成片备用。

4.汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。

5.关火，将面条滤出备用。

6.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟。

7.然后下入口蘑炒熟。

8.加入意面酱及少量水。

9.炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。

10.最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。

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