小厨上菜来碗海岛风情的印尼炒饭by樱桃转

当日小厨

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小厨有话说

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看了小厨的独家蛋炒饭，我也来分享一下我的独家炒饭吧！

这份印尼炒饭，是大学的时候和一位印尼留学生同学NUE学到的。还记得在学校的留学生宿舍，她第一次用电磁炉做给我们吃的时候，大家一个劲儿的说好吃，默默地舔盘吃光光。尽管很多印尼的调料在北京都买不到，她只能用简单的番茄酱和耗油来模拟印尼炒饭的味道，想家的时候就炒一份给自己吃。学会了配料，在家有的时候会把冰箱里的生菜什么的一起用番茄酱和耗油一起抄一份，别有一番海岛风味。

印尼炒饭

材料

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黄瓜半根/洋葱半个/胡萝卜1根/蘑菇1个

火腿1片/鸡蛋2个/玉米粒若干

海鲜耗油/番茄酱/酱油

步骤

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先把所有原料切成小块。

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将番茄酱和耗油混合在一个碗里，备用。

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炒锅热了以后，放少量油，先炒胡萝卜。胡萝卜中最有营养的胡萝卜素和维生素A，需要过油炒才能够被激发为可被人体吸收的状态、随后放入洋葱和蘑菇，炒至洋葱微微透明。

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随后放入洋葱和蘑菇，炒至洋葱微微透明，放入一点点生抽酱油提鲜。

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放入隔夜米饭，炒饭一定要有隔夜米饭，主要是水分散的差不多，比较干松。剩饭容易结块，放入后先用锅铲把饭向下按，然后迅速划开成一粒一粒状，放入调好的酱汁，搅拌均匀！

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黄瓜和火腿最后放就可以，别忘了配两颗标志性的煎蛋！

一碗满含着海岛风情的印尼炒饭就此而成。

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