潞城小菜这些不可错过的家常快手菜，你都
蒜蓉油淋生菜
生菜的清脆是时常让人爱的。简单地用开水白灼，再浇上蒜蓉酱汁，这样的快手菜真的方便又好吃。用料：生菜1棵、蒜3瓣、酱油10ml、耗油1茶匙、砂糖适量、油少许。
做法：1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。
2.锅里热油炒香蒜蓉。
3.倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。
4.煮好的蒜蓉酱盛起备用。
5.锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。
6.盛起灼好的生菜。
7.浇上蒜蓉酱即可。
小贴士：生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。
葱油金针菇
特别简单的一道菜，分分钟搞定，但是我一定要介绍一下，快手菜这么好吃的也不多。
记得一定要用小香葱，热油倒在葱花上，出来“嗞嗞”的声音就对了
用料：金针菇、酱油、小葱、花生油。
做法：1.金针菇去蒂洗净，装盘。
2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
3.取出后倒入酱油。
4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味。
小贴士：跟葱油面的做法是一样的，但是比葱油面好吃多了，金针菇健康营养，可以多吃。
豆瓣虎皮青椒
这是我最喜欢吃的一道菜了，非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。放油和没放油来煸的青椒我都试过，不放油的比较容易糊，辣椒皮会出现黑点块，最好是用中小火，再加上一点耐心才行，但是味道却比较特别哦，有种焦香的火烟味道，这因该是一部分人迷恋的味道吧？
总之,两个版本的我都喜欢哦。
用料：豆瓣酱、薄皮青椒、糖、鸡精、醋、大蒜、水。
做法：1.青椒洗净去蒂备用。
2.锅内不放油，青椒放入其中，锅铲不断的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。
3.锅内倒油，放大蒜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里。
4.最后起锅前糖+鸡精+醋。
小贴士：
1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。
2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。
可乐鸡翅
这样做的鸡翅非常适合小朋友的口味大人吃也是不错的不适合糖尿病人！因为可乐里面含糖很高用料：鸡翅12个、可乐1小瓶、葱花、姜片、味极鲜酱油3小勺。
做法：1.把鸡翅洗净，如果有血的话需要用水焯一下，没有血的话用清水洗洗即可！
2.葱花和姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒。
3.鸡翅翻炒变色后加入酱油和可乐，中火直至汤少即可出锅！
小贴士：
如果时间充足的话可以提前把鸡翅腌一下，放料酒和生抽研制20分钟。腌制过的鸡翅在做的时候也需要放3勺酱油，不能省略。
因为酱油是咸的，可乐里面又含糖，所以盐和糖都不用放。
地三鲜
地三鲜，道地东北菜今天介绍的这款“地三鲜”中除了茄子，土豆，和青椒以外还添加了一样我个人认为很好吃很增香的原料——新鲜的口蘑，烹煮过后口蘑的鲜甜味道融入酱汁，使得整盘菜增色不少，味道上也多了一丝清香。由于口蘑的质感烹煮过后十分接近“肉”的口感，所以家人吃完这道菜都没发觉原来它是“素食”~实际上也从三鲜变为了四鲜~
用料：土豆、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉。
做法：1.土豆切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下。
2.切葱花、切蒜片或者蒜粒。
3.热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出
4.锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下。
5.依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，继续翻炒几下。
6.调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可。
小贴士：
1.过油，是借用高油温使原料表面瞬间收缩，将鲜甜味道牢牢锁在里面，所以能够充分保留食物的原味。这种烹调方法是不能被任何方法所取代的。即使用煮的，或是煎的能达到卖相上的一致，味道上也是偏差很多的。
2.如果怕油，可将所有过油炸过的蔬菜再放入滚水迅速汆烫一下，这样就完全不会油腻了。
3.出锅前滴入几滴醋，会使整道菜的鲜味再提升上来。
来源：不畏将来如此安好
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