前沿科技欢迎品尝太空培育的生菜色拉
宇航员斯科特·凯利和他“承包”的生菜
国际空间站，似乎是个很酷的地方，但科果听说那里的伙食有点……你懂的。宇航员每天的食物以冻干的或糊状的为主，尽管补给飞船抵达时会送来一些胡萝卜、苹果等的新鲜果蔬，但仍旧无法让人想象这就是“高大上”的空间站里的伙食。
这种状况正在改变。美国宇航局从年5月开始就在空间站上种植生菜。“菜地”是一组折叠式的植物种植箱，能伸展到45厘米高。由计算机控制顶部的红、蓝和绿三色LED灯，为作物提供光照。
这不，前不久，3位宇航员吃到了太空生菜色拉，作为当天午饭的一道菜。这应该是人类第一次吃在太空种植和收获的农作物。味道怎么样？宇航员多次提到“新鲜”、“像芝麻菜”，而用负责栽培这些生菜的宇航员斯科特·凯利的话说，“很棒。”
这个名为“Veg-01”的项目，是美国宇航局的微重力下植物实验，用装有种子、能让植物扎根的种植箱，研究植物（水果和蔬菜）在太空轨道上的生长状况。
第一个种植箱在年5月启用。由飞行工程师史蒂夫·斯旺森负责浇水、栽培。经过33天的生长，成功收获。不过，那一次宇航员并不能享用这些蔬果，他们的收成在不久之后随着补给飞船被送回地球，在美国的肯尼迪航天中心接受食物安全分析。
这次的栽培包是在7月8日启用的，由已在空间站驻守了一年的凯利“承包”照料。作物是红叶生菜——Outredgeous，这是宇航员们给这种在国际空间站栽种的生菜取的专属名称。下一步，宇航员们计划种植西红柿和卷心菜。
在太空制作生菜色拉，程序有点复杂。先是要进行细菌污染的检测，证明食物安全，这是必须的。宇航员用食用级的柠檬酸安全消毒巾将剪下的生菜擦拭一遍，再挤上橄榄油和意大利香醋。由于是在失重环境中，工具和生菜一直漂浮着，这让厨师们多花了不少时间。
按规定，每棵植物宇航员只能享用一半，其余的会打包冷冻起来，以后送回地球进行科学分析，帮助弄清在远离地球的地方中如何裁培作物。
新鲜的食物不仅有营养，对宇航员心理上的好处也显而易见。身边有一丝来自地球的春意，对于在单调环境下生活、工作的太空人会有正面的影响。美国宇航局的素食实验科学家乔亚·马莎说：“人类离开地球越远、时间越长，就越需要在新鲜食物、空气循环和心理方面的帮助。我认为植蔬系统将会成为长距离太空探索的一个重要元素。”
太空红叶生菜Outredgeous
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