舌尖上的阳光实验幼儿园第九期
厨推
房荐
红参猪蹄汤
准备食材
Preparethematerial
猪蹄
50g
红皮萝卜
30g
海带
10g
白芸豆
10g
小葱
2g
食盐
5g
姜
5g
*做法步骤*
1、将剁好的猪蹄洗干净冷水下锅水，水里加葱段姜片，料酒去腥，水开后煮5分钟，焯掉浮末捞出冷却；
2、再在锅中重新加入冷水，再放入猪蹄，加入姜葱等，中间会煮出浮末捞出即可；
3、水煮开之后加入食盐、白芸豆，慢慢将火改成小火慢炖；
4、炖十几分钟后，汤逐渐变白，加入海带继续炖；
5、猪蹄炖好之后加入红皮萝卜，将盖子盖上再煮20分钟左右即可；
6、炖好出锅再放入葱花装饰即可。
营养价值
1、猪蹄：
猪蹄中含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质还有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞新陈代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育；
2、红皮萝卜：
中医认为，萝卜能助消化，生津开胃，润肺化痰，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血润肤，百病皆宜特适宜于气管炎、多痰、肠炎腹泻、痢疾、便秘、小儿百日咳；
3、海带：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等其他矿物质元素，有“碱性食物之冠”的美称，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用；
4、白芸豆：
中医认为，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛均有一定疗效。
幼儿进餐录
下周食谱分享
星期一（12月21日）
午餐：红薯米饭、山药青笋焖鸭、麻汁油麦菜、羊肉汤
午点：红枣雪梨水、糖心苹果
晚餐：台湾煲仔饭、白玉虾皮汤
星期二（12月22日）
午餐：荞麦米饭、绝味烧白、熘白菜、紫菜蛋花汤
午点：银耳羹、香梨
晚餐：五彩炒面、番茄汤
星期三（12月23日）
午餐：南瓜米饭、鲍菇鸡丁、绿美人、菠菜猪肝汤
午点：枸杞菊花水、皇帝柑
晚餐：青叶小米粥、酱肉包
星期四（12月24日）
午餐：燕麦米饭、南国兔丁、蒜香生菜、海带老鸭汤
午点：山楂水、香蕉
晚餐：嘟嘟太子饺、蒸紫薯
星期五（12月25日）
午餐：高粱米饭、鱼香肉丝、糖醋莲白、豆腐鲫鱼汤
午点：柠檬水、红心柚
晚餐：酸菜肉丝面、酱香鹌鹑蛋
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