1113回顾丨清理肠胃的营养美食

鲜汁酿竹荪

今天谢大厨用瓷勺做了简单装盘，

再加上枸杞的点缀，

一盘清淡的营养菜品瞬间变成了一道酒店级别的大菜。

鲜美的芡汁包裹着脆爽的竹荪，

一口咬下去，

里面的肉馅更是口感丰富，

滋味诱人。

需要的食材有：竹荪鸡脯肉莲藕金针菇鸡蛋淀粉枸杞盐胡椒粉糖鸡精

第一步，莲藕切小丁，金针菇切碎，放入提前剁好的鸡脯肉中拌匀，加盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，再放入蛋清、淀粉搅打上劲。

第二步，吸干竹荪的水分，用裱花袋把肉馅填到竹荪里，切小段，放在小勺上。

第三步，填好馅的竹荪放入蒸锅，上汽以后大火蒸5分钟。第四步，锅中加清水，放盐、鸡精、糖，水开以后勾芡，把芡汁浇淋在蒸好的竹荪上就可以了。

生菜肉卷

这道生菜肉卷虽然做起来简单，

但是佳伟在选材和烹饪上花费了很心思，

让肉馅吃起来鲜美多汁。

需要的食材有：前腿肉圆生菜葱料酒盐蒸鱼豉油

第一步，水中加盐和油，把生菜轻烫一下盛出备用。

第二步，肉馅中加料酒、葱末、盐、南瓜籽油搅拌均匀。

第三步，用烫好的生菜包裹肉馅，放入蒸锅，上汽以后蒸5分钟，关火焖3分钟。

第四步，沿着盘子边倒适量蒸鱼豉油，最后泼油即可。

美味热狗棒

热狗棒是非常受欢迎的一种西式快餐小吃，

现在我们在一些街边小店也经常能见到，

携带方便，又吃着过瘾，

小朋友们尤其喜欢。

袁大厨就要揭秘热狗棒的制作方法，

自己在家做，简单方便，

安全又卫生。

需要的食材有：吐司面包热狗肠培根芝士片鸡蛋面包糠蛋黄酱番茄酱坚果碎

第一步，油温6成热时，热狗肠轻炸一下盛出，培根轻轻煎一下备用，吐司面包去边，切成长方形片。

第二步，吐司片上铺芝士、培根、热狗肠，卷成卷。用竹签插入热狗，裹一层鸡蛋液，裹一层面包糠，再重复裹一次，入油锅把表面炸酥。

第三步，热狗棒上挤少许蛋黄酱和番茄酱，撒上坚果碎即可。

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